6道好吃的家常菜做法(6道简单创意家常菜谱，新手轻松拿捏，全家都爱吃)

日常餐桌总吃老几样难免腻味，分享6道做法简单、创意十足的家常菜，不用复杂食材和技法，新手也能快速上手，兼顾口感与新鲜感，全家老小都能吃得满足。

1. 金栗奶香虾仁滑蛋

打破传统滑蛋虾仁的做法，加入香甜板栗和淡奶油，口感更温润绵密。

- 食材：鲜虾仁150g、鸡蛋3个、熟板栗50g、淡奶油20ml、盐、白胡椒少许

- 做法：虾仁用盐和白胡椒腌5分钟，板栗压成碎粒；鸡蛋加淡奶油、少许盐打散；热锅放少量黄油，先炒至虾仁变色盛出；倒蛋液小火推至半凝固，加入虾仁和板栗碎翻匀，出锅前滴1滴香油即可。

- 创意点：板栗的甜香中和蛋腥，淡奶油让滑蛋更顺滑，口感层次远超普通滑蛋。

2. 孜然土豆泥酿青椒

把绵软土豆泥和孜然风味结合，填入青椒中煎至焦香，外脆内软超下饭。

- 食材：土豆2个、青椒3个、孜然粉1勺、盐、生抽、葱花少许

- 做法：土豆蒸熟压成泥，加孜然粉、盐、少许生抽拌匀；青椒切去顶部，挖去籽，填入土豆泥；平底锅刷油，将青椒煎至表皮微皱、底部金黄，撒葱花即可。

- 创意点：青椒的微辣包裹孜然土豆泥，口感从脆到绵，一口下去超有满足感。

3. 柠香手撕鸡腿肉

不用开火炖煮，冷藏腌制就能做，柠香解腻，低脂又爽口。

- 食材：琵琶腿2个、柠檬1个、蒜末、小米辣、生抽2勺、香醋1勺、香油少许

- 做法：鸡腿冷水下锅，加姜片煮15分钟，捞出过冰水；手撕成条，柠檬切片（去籽），加蒜末、小米辣、生抽、香醋、香油调汁；淋在鸡腿肉上拌匀，冷藏10分钟入味即可。

- 创意点：柠檬的清香中和肉腻，手撕的口感更嫩滑，冷吃热吃都合适，夏天吃超开胃。

4. 芝士焗番茄肉末豆腐

将番茄、豆腐、肉末的经典组合，搭配芝士焗烤，口感从嫩到拉丝，孩子超爱。

- 食材：嫩豆腐1盒、番茄2个、猪肉末80g、芝士碎30g、番茄酱1勺、盐少许

- 做法：番茄去皮切丁，炒出沙后加肉末炒至变色，放番茄酱、少许水煮开；豆腐切块铺在碗底，倒入番茄肉末，撒芝士碎；烤箱180℃烤10分钟，至芝士融化拉丝即可。

- 创意点：嫩豆腐吸满番茄肉汁，芝士的奶香让家常味升级，挑食的孩子也能吃光。

5. 椒盐玉米笋酿肉

小巧的玉米笋挖空填肉，煎至焦香后撒椒盐，一口一个超解馋。

- 食材：玉米笋10根、猪肉末100g、椒盐粉、葱花、淀粉少许

- 做法：猪肉末加葱花、盐、少许淀粉拌匀；玉米笋切去一端，用筷子挖去内部软芯；填入肉馅，平底锅刷油煎至四面金黄，撒椒盐粉即可。

- 创意点：玉米笋的清甜搭配咸香肉馅，椒盐提味，比普通煎肉更有嚼头，还不腻。

6. 山药红枣小米糕

不用烤箱不用蒸屉，平底锅就能做的软糯糕点，养胃又香甜，老人小孩都爱吃。

- 食材：铁棍山药1根、小米50g（提前泡2小时）、红枣6颗、白糖少许

- 做法：山药去皮切段，和泡好的小米、去核红枣一起打成糊，加少许白糖调味；平底锅刷薄油，小火倒入米糊，摊成薄饼，煎至两面微黄、定型即可。

- 创意点：把养胃的小米和山药做成糕点，口感软糯不粘牙，当早餐或加餐都合适。

这6道菜都避开了复杂的烹饪步骤，用常见食材玩出创意，既保留家常味，又能给餐桌添新鲜感，新手也能零失败做出好吃的，赶紧试试吧！