济宁市高新区冠亚(济宁高新区洸河街道冠亚社区开展小米锅巴DIY美食工坊活动)

大众网记者 高靖程 通讯员 杨毅 济宁报道

1月26日，济宁高新区洸河街道冠亚社区开展“酥香满溢 ‘脆’享生活”小米锅巴DIY美食工坊活动，旨在丰富辖区居民的业余文化生活，传承传统美食技艺，增进邻里之间的互动与情谊。

活动伊始，社区工作人员向居民们科普了小米的营养价值与锅巴这一传统零食的文化小知识，并详细演示了从选材、和面、调味、塑形到烘烤（或油炸）的全过程。在工作人员的带领下，居民们纷纷化身“美食匠人”，亲手操作，专注地揉捏着金黄的小米面团，细心调试着椒盐、孜然等口味，再用擀面杖和模具制作出形状各异的锅巴生坯。在制作过程中，相邻操作台的居民们自然而然地交流起心得，互相传授“让锅巴更酥脆”的小窍门，分享自己记忆中的锅巴味道与家常故事。经过一段时间的精心烤制，一片片金黄酥脆、香气扑鼻的小米锅巴新鲜出炉。