郧西县上津镇腊味垂檐年味浓

湖北日报客户端讯（通讯员于梦杰、胡洋）随着年关将至，郧西县上津镇街边的老屋檐下，油润红亮的腊肉、腊肠顺着木质廊檐垂挂成帘，寒风裹挟着浓郁熏香漫过青石板路，引得往来游客驻足流连，为千年古镇晕染出醇厚的年关底色。

腌制腊肉的习俗由来已久，当地恪守“小雪腌肉、大雪封缸”的民间古训，腊肉更是百姓年夜饭桌上不可或缺的年味佳肴。家家户户至今仍保留着腊月腌腊味的传统，一代代手艺人守着老法子慢制慢腌，让这份独特的腊香在烟火岁月里代代延续，成为千年古镇独有的味觉记忆。

进入腊月之后，街上的腊味铺子都挂满了成品：肥瘦相间的腊肉泛着琥珀色光泽，紧实的腊肠码放齐整，风干的腊鸡、腊鸭错落悬挂。店主们守在铺前，一边为顾客切肉称重，一边添上柏树枝、橘皮碎等熏制新货，木柴的噼啪声与醇厚的肉香交织，勾勒出古镇独有的冬日烟火图景。

这年关近了，来玩的游客逛完古街都爱捎点咱的腊肉回去给亲戚朋友尝尝。“走在古街上满鼻子都是腊香，尝了一小块特别地道，咸香入味还不腻，多买些带回去，让家里人也尝尝这古镇的年味。”

廊檐下的腊味随风轻晃，熏香在街巷间久久萦绕。这道承载着古镇记忆的传统风味，如今既是当地人舌尖上的年味和乡愁，也成为游客解锁年关仪式感的独特体验，让千年古街在烟火氤氲中，尽显传统年俗的鲜活与温情。