立春养肝正当时！八道家常菜谱，给身体温柔呵护

立春一到，阳气悄悄往上冒，咱们的肝脏也跟着需要细心照料啦。这时候不用特意吃啥补品，厨房里的寻常食材就能帮上大忙。今天就给大家分享八道简单好做的养肝菜，清淡不油腻，每天换着花样吃，给身体来次温柔的修复。

说到养肝，菠菜可是个好帮手。把新鲜菠菜焯水去草酸，再跟打散的鸡蛋一起快炒，翠绿配金黄，看着就有食欲。记得别炒太久，菠菜断生就行，这样才能留住里头的维生素。要是喜欢喝汤，那就来碗菠菜猪肝汤，猪肝提前用料酒腌去腥，水开后下锅煮到变色，再扔把菠菜，撒点白胡椒，热乎乎喝下去，浑身都舒坦。

餐桌上怎么少得了海鲜？蒜蓉粉丝虾就是道快手硬菜。大虾去壳留尾，从背上划一刀去虾线，摆在泡软的粉丝上，铺满蒜末上锅蒸5分钟。最后淋勺热油“滋啦”一声，香气能飘满整个屋子。不爱吃辣的话，虾皮蒸水蛋也是不错的选择，蛋液和温水按1:1.5的比例搅匀，表面铺层虾皮，蒸出来又嫩又滑，老人小孩都爱吃。

素菜也能做得有滋有味。西兰花掰小朵焯水，跟泡发的木耳一起炒，加勺蚝油提鲜，脆嫩爽口。要是喜欢重口味，肉末蒸茄子准没错。茄子蒸熟撕成条，跟炒香的肉末、蒜末一起拌，酱汁收得浓稠点，配米饭能多吃一碗。还有韭菜炒猪血，猪血焯水去腥味，跟韭菜大火快炒，撒点胡椒粉，补铁又养肝，性价比超高。

最后来道凉拌豆芽当开胃菜。豆芽焯水后过凉水，沥干水分拌上蒜末、生抽、醋和辣椒油，清爽解腻。立春时节的饮食讲究“少酸多甘”，这些菜大多用了葱、姜、蒜调味，既符合节气特点，又能让肝脏悄悄“减负”。每天花点时间做顿饭，把养生藏在烟火气里，才是对自己最好的照顾呀。