在一碗三炮台里喝出一座城的包容

年关将近，一碗醇厚的三炮台，悄然唤醒无数人心底最柔软的记忆。作为西北传统茶饮，三炮台最初由茶叶、红枣、冰糖、桂圆组成，简约却藏着西北人的温润。

记者来到位于白塔山下的野谷艺韵茶楼，品茗着这份来自西北的馥郁芬芳。该店负责人徐海峰说，结合时代需求，我们整合多种食材，让这道传统茶饮焕发多元生机，更赋予其诗意的内涵。“它就像一个小小的味觉世界，能喝到春夏秋冬，也能尝遍天南海北。春天的茶叶、夏天的鲜果、秋天的果实、冬天的果干与冰糖，搭配最南方的茶叶、最西边的干果，再加上甘肃本地的枸杞，既有季节的流转，也有地域的融合，藏着西北大地的包容与厚重。”

传承不固守，创新不脱节，是野谷艺韵深耕三炮台文化的初心。依托兰州本地物产，经过反复调配，店内陆续推出多款改良三炮台：金丝皇菊清润降火；洛神花温补顺口；软儿梨三炮台带着本地果香的清甜记忆；茉莉花三炮台清香淡雅，颇受女性顾客青睐；而以永登苦水玫瑰为原料的玫瑰三炮台，则在花香中多了一份地域辨识度。传统并未被打破，而是在不断调整中，更贴近当下的生活节奏。

谈及心中最深刻的记忆，徐海峰的话语里满是温情。“好几次在农村聚会，一家人围坐在炕桌旁，喝着三炮台，看着窗外漫天飞雪，那种温暖与惬意，至今记忆犹新。”在他心中，最地道、最亲切的聚会，从不是繁琐的应酬，而是老炕桌上摆着老兰州“十三花”，家人围坐，吃着家常菜、喝着三炮台，在欢声笑语中，感受亲情的陪伴与岁月的静好。

一碗三炮台，泡出的是西北人的烟火与诗意，传承的是地域文化的厚重与温情。野谷艺韵既让传统三炮台在创新中焕发新生，也让金城的年味儿，多了几分温润与坚守，治愈着每一个奔赴团圆的人。

记者华静、魏佳贝采写并配图

（兰州日报）