买整个榴莲的四大诀窍(买1个大榴莲，7种家常风味0基础食谱，只会生吃就亏大了)

榴莲，被誉为“果中之王”，以其独特的香气和丰富的营养价值而闻名。尽管对榴莲的喜好因人而异，但不可否认的是，榴莲含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，是一种营养价值极高的水果。在东南亚，尤其是泰国和马来西亚，榴莲不仅是水果市场上的宠儿，也被广泛用于各种烹饪中，创造出了多样化的美食。本文将为您介绍7道以榴莲为主材料的健康食谱，让您在享受榴莲独特风味的同时，也能兼顾健康饮食的需求。

1. 榴莲糯米饭

风味：香甜软糯，风味独特。

出处：泰国。

人文：榴莲糯米饭是泰国的传统甜品，常在节日和庆典中出现。

食材用量：

• 榴莲肉 200g
• 糯米 200g
• 椰奶 200ml
• 糖 适量
• 盐 一小撮

烹饪步骤：

1. 糯米提前浸泡4小时，沥干后蒸熟。
2. 椰奶加糖和盐煮沸，倒入蒸熟的糯米中拌匀。
3. 将糯米饭放入碗中，压平。
4. 榴莲肉放在糯米饭上，再次蒸5分钟。
5. 蒸好后，倒扣在盘子上即可。

烹饪技巧：椰奶的加入增加了风味，也使糯米更加软糯。

2. 榴莲班戟

风味：外皮软嫩，内馅香浓。

出处：广东。

人文：榴莲班戟是广东地区流行的甜品，以其精致的外观和丰富的口感著称。

食材用量：

• 榴莲肉 200g
• 班戟皮 适量
• 糖 适量

烹饪步骤：

1. 榴莲肉加入糖搅拌均匀。
2. 取一张班戟皮，放入一勺榴莲肉。
3. 包成四方形，边缘用面粉糊粘合。
4. 热油锅，将包好的榴莲班戟两面煎至微黄即可。

烹饪技巧：榴莲肉与糖的比例可根据个人口味调整。

3. 榴莲炖鸡

风味：肉质鲜嫩，榴莲香浓。

出处：东南亚。

人文：榴莲炖鸡是东南亚地区的传统菜肴，具有温补的功效。

食材用量：

• 榴莲壳内白色部分 100g
• 鸡肉 500g
• 姜片 3片
• 盐 适量

烹饪步骤：

1. 榴莲壳取白色部分，洗净切块。
2. 鸡肉切块，用开水焯烫去血水。
3. 将榴莲壳和鸡肉一同放入炖盅，加姜片和适量水。
4. 大火蒸1小时，撇去浮沫。
5. 调入适量盐，继续蒸10分钟即可。

烹饪技巧：榴莲壳的选用是这道菜的关键，它带有独特的香气。

4. 榴莲酥

风味：酥脆可口，榴莲味浓郁。

出处：东南亚。

人文：榴莲酥是东南亚常见的点心，适合作为下午茶的点心。

食材用量：

• 榴莲肉 200g
• 酥皮 适量
• 鸡蛋 1个
• 糖 适量

烹饪步骤：

1. 榴莲肉加入糖搅拌均匀成馅料。
2. 酥皮切成小片，包入榴莲馅料。
3. 包好后，表面刷上蛋液。
4. 烤箱预热至180°C，将榴莲酥放入烤15-20分钟，至表面金黄。

烹饪技巧：酥皮的制作需要一定的技巧，也可以购买现成的。

5. 榴莲布丁

风味：滑嫩细腻，甜而不腻。

出处：东南亚。

人文：榴莲布丁是东南亚地区流行的甜品，以其独特的风味和细腻的口感受到喜爱。

食材用量：

• 榴莲肉 200g
• 牛奶 200ml
• 吉利丁片 10g
• 糖 适量

烹饪步骤：

1. 榴莲肉搅拌成泥，加入糖和牛奶搅拌均匀。
2. 吉利丁片用冷水泡软，挤去多余水分。
3. 将榴莲牛奶混合物加热至微温，加入吉利丁片搅拌至完全溶解。
4. 倒入模具中，冷却后放入冰箱冷藏至凝固。

烹饪技巧：吉利丁片的加入使布丁具有凝固性，注意不要加热过度。

6. 榴莲冰淇淋

风味：冰爽甜美，榴莲味十足。

出处：家庭创新。

人文：榴莲冰淇淋是家庭中常见的夏日甜品，简单易做，老少皆宜。

食材用量：

• 榴莲肉 300g
• 淡奶油 200ml
• 糖 50g

烹饪步骤：

1. 榴莲肉搅拌成泥，加入糖搅拌均匀。
2. 淡奶油打发至7分发，与榴莲泥混合均匀。
3. 倒入冰淇淋机中，按照机器指示制作。
4. 如果没有冰淇淋机，可放入冰箱冷冻，每隔半小时搅拌一次，直至完全凝固。

烹饪技巧：淡奶油打发至7分发，即出现纹路但还有流动性。

7. 榴莲芝士蛋糕

风味：口感丰富，甜中带酸。

出处：西式甜品。

人文：榴莲芝士蛋糕结合了榴莲的香气和芝士的浓郁，是甜品爱好者的新宠。

食材用量：

• 榴莲肉 200g
• 奶油奶酪 200g
• 消化饼干 100g
• 黄油 50g
• 鸡蛋 2个
• 糖 100g
• 酸奶油 100ml

烹饪步骤：

1. 消化饼干压碎，加入融化的黄油搅拌均匀，铺在蛋糕模底部，压实。
2. 奶油奶酪加糖搅打至顺滑，加入鸡蛋和酸奶油，继续搅打均匀。
3. 加入榴莲肉泥，混合均匀。
4. 将蛋糕糊倒入铺好饼干底的蛋糕模中。
5. 烤箱预热至160°C，水浴法烤60-70分钟，直至蛋糕凝固。

烹饪技巧：水浴法可以使蛋糕更加湿润，避免表面开裂。

以上就是以榴莲为主题的7道健康食谱，每一道菜都简单易做，风味独特，适合榴莲爱好者尝试。希望这些食谱能够激发您的烹饪灵感，让您在享受榴莲独特风味的同时，也能兼顾健康饮食的需求。