在家宴客60道菜(家中宴客不愁！10道荤素小菜解馋又有面，嘎嘎香)

家中来亲朋好友，吃饭是必经环节，你是不是此时也会范畴呢？以下是10道以鲫鱼、鸡腿和羊肉为主要食材的家常菜食谱，每道菜都注重荤素搭配，提供详细的烹饪步骤，喜欢的朋友不妨一观。

1. 清蒸鲫鱼

风味介绍：清蒸鲫鱼是一道经典的中式菜肴，以其清淡鲜美、肉质细嫩而著称。

营养信息：鲫鱼富含优质蛋白和多种微量元素，对健康有益。

出处人文：源自中国南方，常用于节日或宴席。

烹饪步骤：

1. 鲫鱼洗净，去鳞和内脏，两侧各划几刀。
2. 用料酒、盐和姜片腌制10分钟。
3. 将鱼放在盘中，撒上姜丝和葱段，上锅蒸8-10分钟。
4. 取出后，撒上葱花，淋上热油和蒸鱼豉油即可。

2. 红烧鸡腿

风味介绍：红烧鸡腿色香味俱全，肉质酥烂，汁浓味美。

营养信息：鸡腿肉含有丰富的蛋白质和维生素。

出处人文：是北方家常菜中常见的做法。

烹饪步骤：

1. 鸡腿切块，用料酒、盐腌制20分钟。
2. 热锅凉油，下鸡腿翻炒至表面微黄。
3. 加入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶，继续翻炒。
4. 加入足够的水，调入老抽、生抽和冰糖，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 收汁，撒上葱花即可。

3. 羊肉炖萝卜

风味介绍：羊肉炖萝卜是冬季暖身的好菜，羊肉鲜美，萝卜清甜。

营养信息：羊肉性温，萝卜富含维生素，适合冬季食用。

出处人文：北方传统菜肴，尤其在冬季备受欢迎。

烹饪步骤：

1. 羊肉切块，用沸水焯水去腥。
2. 热锅凉油，下羊肉翻炒至变色。
3. 加入足量的水，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫。
4. 加入切块的萝卜，转小火炖煮1小时。
5. 调入盐和胡椒粉，炖至羊肉烂熟即可。

4. 鲫鱼豆腐汤

风味介绍：鲫鱼豆腐汤汤色奶白，味道鲜美，营养丰富。

营养信息：鲫鱼和豆腐都是高蛋白低脂肪的食材。

出处人文：常见于中国南方，尤其适合老人和儿童。

烹饪步骤：

1. 鲫鱼处理干净，豆腐切块。
2. 热锅凉油，下鲫鱼两面煎至微黄。
3. 加入足量的水，放入姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫。
4. 加入豆腐块，继续炖煮10分钟。
5. 调入盐和白胡椒粉，撒上葱花即可。

5. 宫保鸡腿丁

风味介绍：宫保鸡腿丁酸甜适中，微辣开胃，是一道下饭的好菜。

营养信息：鸡腿肉富含蛋白质，花生含有不饱和脂肪酸。

出处人文：源自四川，是川菜中的经典菜品。

烹饪步骤：

1. 鸡腿去骨切丁，用料酒、盐和胡椒粉腌制。
2. 准备宫保汁：生抽、老抽、糖、醋、淀粉和水混合。
3. 热锅凉油，下鸡腿丁翻炒至变色。
4. 加入干辣椒和花椒，炒出香味。
5. 倒入宫保汁，快速翻炒，加入熟花生，收汁即可。

6. 羊肉串

风味介绍：羊肉串是街头小吃，香气扑鼻，肉质鲜嫩。

营养信息：羊肉富含蛋白质和铁质，适合烧烤。

出处人文：源自新疆，是维吾尔族的传统美食。

烹饪步骤：

1. 羊肉切小块，用洋葱、盐、孜然粉、辣椒粉和油腌制30分钟。
2. 将腌好的羊肉串在竹签上。
3. 预热烤架或烤箱，将羊肉串烤至表面金黄，翻面继续烤。
4. 羊肉熟透后，撒上孜然粉和辣椒粉即可。

7. 鲫鱼蒸蛋

风味介绍：鲫鱼蒸蛋口感滑嫩，营养丰富，适合儿童和老人。

营养信息：鲫鱼和鸡蛋都是高蛋白食材，易于消化吸收。

出处人文：家常菜，适合全家人食用。

烹饪步骤：

1. 鲫鱼处理干净，用料酒和盐腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量的水和盐，搅拌均匀。
3. 将鲫鱼放在深盘中，倒入蛋液。
4. 放入蒸锅，大火蒸15分钟。
5. 取出后，撒上葱花，淋上热油即可。

8. 香辣鸡腿

风味介绍：香辣鸡腿外皮酥脆，内肉多汁，辣味十足。

营养信息：鸡腿肉富含蛋白质，辣椒含有维生素C。

出处人文：是现代创新菜，结合了传统烹饪和现代口味。

烹饪步骤：

1. 鸡腿洗净，用料酒、盐和五香粉腌制30分钟。
2. 准备炸粉：面粉、淀粉、泡打粉混合均匀。
3. 将鸡腿裹上炸粉，放入预热的油锅中炸至金黄。
4. 热锅凉油，下蒜末和干辣椒段炒香。
5. 加入炸好的鸡腿，快速翻炒，撒上葱花即可。

9. 羊肉手抓饭

风味介绍：羊肉手抓饭是新疆的传统美食，羊肉香而不腻，米饭饱满。

营养信息：羊肉和米饭都是能量来源，适合体力劳动者。

出处人文：是新疆的传统美食，尤其在节日和庆典中食用。

烹饪步骤：

1. 羊肉切块，用料酒和盐腌制。
2. 热锅凉油，下羊肉翻炒至变色。
3. 加入洋葱丝、胡萝卜丝和孜然粉，继续翻炒。
4. 加入大米和足够的水，调入盐，大火烧开后转小火焖煮。
5. 米饭熟透，羊肉烂熟即可。

10. 鲫鱼豆腐煲

风味介绍：鲫鱼豆腐煲汤汁浓郁，豆腐吸收了鱼的鲜美，非常下饭。

营养信息：鲫鱼和豆腐都是低脂肪高蛋白的食材。

出处人文：家常菜，适合全家人食用。

烹饪步骤：

1. 鲫鱼处理干净，豆腐切块。
2. 热锅凉油，下鲫鱼两面煎至微黄。
3. 加入姜片、葱段和料酒，倒入足够的水。
4. 大火烧开后撇去浮沫，加入豆腐块，转小火炖煮20分钟。
5. 调入盐和白胡椒粉，撒上葱花即可。

这些食谱不仅美味，而且注重营养均衡，适合不同口味和需求的人群。希望这些建议能够帮助你制作出既健康又美味的家常菜。