亭好吃特色小吃店(亭好吃·丰物集③——循着豆香去城头，看“宝藏产地”如何炼就国民豆味)

大众网记者 王楚 枣庄报道

“您吃的每3包豆制品零食，或许就有2包产自这里！”本期，让我们跟随记者的脚步，走进隐藏在全国豆制品版图中的“宝藏产地”——山亭城头镇。

这里的故事，始于四十年前。从最初的家庭小作坊起步，如今已发展成涵盖豆油、豆粉、休闲豆制品等品类的完整产业链，成为全国最大的干法豆制品生产集散地。

据当地负责人介绍：“全国65%的干法豆制品、70%的豆制品机械都产自城头。”城头镇先后获评“国家农业产业强镇”“全国综合实力千强镇”“中国豆制品之乡”……一块块金字招牌印证了这座小镇在豆制品领域的非凡实力。

那么，从一粒普通黄豆，到一款款畅销全国的零食，这份独有的“城头味道”究竟是如何炼成的？

走进春福盈食品有限公司生产车间，一条条生产线高速有序运转，一派繁忙景象。“从选豆到出品，每一个环节我们都严格把控、绝不松懈。”春福盈副总经理张树青介绍，为守住地道口感，企业建立从源头采购到终端销售的全链条品控体系，从根本上保障产品品质。

更关键的是，企业始终坚持创新驱动——通过与江南大学、中国农科院等高校院所深化产学研合作，不断攻克技术难关，目前已拥有40多项专利，成功开发出风味豆干、手撕素肉、香辣豆卷等30多种深受市场欢迎的休闲豆制品。如今，“春福盈”已成为山东省著名商标，产品走进全国各大商超，融入千家万户。

城头豆制品产业的成功，既源于对传统工艺的坚守，更得益于科技的持续赋能。当地大力推动产业智能化转型，在豆制品机械制造领域同样走在全国前列。占据全国七成市场份额的背后，是自动化生产线、节能烘干设备等核心装备的不断迭代升级，是“智造”力量让传统产业焕发新生。

从满足本地需求，到产品远销全国、香飘四方，城头已逐步构建起集种植、加工、机械制造、物流配套于一体的完整产业生态，实现全链条协同发展。这份沉淀了四十载光阴的“城头味道”，早已香透全国，成为许多人记忆里难忘的滋味。