一克普洱茶5亿个细菌(1克熟茶5亿霉菌，喝熟茶等于喝脏水，普洱茶到底还能不能喝)

63岁的老李正拎着水壶泡早茶，手猛地一顿，滚烫的开水差点溅出来。

他喝普洱熟茶整整二十年，早年血脂偏高，医生让他清淡饮食，他就把烟酒戒了，把每天下午的饮料全换成了熟普，这一喝就是十几年，每天最少三四壶。

看着儿子甩过来的短视频，标题上的大字刺得人眼睛疼，老李心里咯噔一下，皱着眉把桌上的茶饼赶紧收进柜子，连泡到一半的茶汤都倒了。

“那我这些年不是白喝了？还天天猛灌，会不会伤身体？”

第二天体检，老李攥着体检单，拉着医生就问：“大夫，网上说普洱熟茶全是霉菌，还致癌，我这喝了二十年，是不是亏大了？以后还能喝不？”

医生笑着反问他：“你先别慌，我问你，他们说的5亿霉菌，到底是哪种霉？含量多少？合不合国家规矩？”

今天就把这事说透，让老李这样的老茶友，能安心喝上一口热乎茶。

一、别被“霉菌”吓住！

先分清“好菌”和“坏菌”

很多人一听见“霉菌”俩字，就觉得是脏东西、会致癌，这其实是想多了。普洱熟茶是发酵来的，就跟咱们吃的酸奶、酱油、豆瓣酱一样，没有微生物发酵，就没有它那个味儿。

老李喝的熟普，渥堆发酵的时候，主要是黑曲霉、青霉、毛霉这些“好菌”在干活，正是它们，才把生茶变成了口感醇厚的熟茶。

真正危险的，是一种叫“黄曲霉菌”的坏家伙——它会产生黄曲霉毒素，这东西才是致癌的关键。

但大家记好了：好菌是来帮着发酵的，坏菌才是要提防的，不能一棍子打死所有“菌”。

二、“1克5亿霉菌”是真的吗？

网上说的“1克熟茶5亿霉菌”，其实是把发酵过程中所有的菌，不管好的坏的，全都算在了一起。

要是这么算，很多发酵食品的菌数都不低，咱们吃了这么多年，也没见出啥问题。

最关键的是，权威部门抽检过市售的合格熟普，发现黄曲霉菌的检出率特别低，就算有，含量也少得可怜——比咱们天天吃的大米、花生油里的黄曲霉毒素限量，低了不止一点半点。

医生跟老李说：“你天天喝的熟普，只要是正规买的，致癌风险比吃一碗米饭还低，纯属瞎担心。”老李这才松了口气，原来自己怕了这么久，竟是被一句断章取义的话骗了。

三、别只说风险！

熟普还有个“小好处”

老李当初喝熟普，就是因为血脂偏高，想着找个健康的饮品替代饮料。其实这想法没毛病，研究发现，熟普里有一种特有的东西，叫茶褐素，是发酵的时候专门形成的。

简单说，这种茶褐素能调节肠道里的菌群，帮着肝脏排出多余的胆汁酸，对调节血脂有辅助作用。

当然了，这不是说喝熟普能治病，要是把它当药，那肯定不行，但比起含糖饮料、碳酸饮料，熟普确实是更稳妥的选择。

医生也跟老李强调：“你喝熟普这么多年，只要方法对，不仅没坏处，还能帮着控制血脂，比瞎喝别的强。”

四、老茶友必看！

这样喝熟普，安心又健康

老李听了医生的话，又把茶柜打开了，但也多了几个好习惯。其实不管是老茶友还是新手，只要记住这几点，喝熟普就不用怕：

第一，选茶别贪便宜、来路不明的。一定要选有明确厂家、生产批次、检验信息的，要是茶饼有酸馊味、霉味，表面长白毛、绿毛，直接扔，别心疼。

第二，存茶要注意环境。放在干燥、通风、不见光的地方，别贴着地、靠着墙，厨房、卫生间这种潮湿的地方千万别放，容易真的发霉。

第三，冲泡有讲究。新打开的熟普，先洗1-2道茶，用沸水冲进去，5-8秒就倒掉，既能去灰尘，也能唤醒茶香；别喝隔夜茶，尤其是夏天，茶汤放久了容易长细菌。

第四，喝的时候别任性。别喝太烫的，50℃左右刚好，烫茶长期刺激食道，反而不好；别喝太浓的，容易心慌、失眠；空腹别猛喝，会刺激胃；也别指望用茶解酒，喝醉了再喝浓茶，只会加重心脏负担。

写在最后：

其实说到底，普洱熟茶根本不是“脏水”，也不是“致癌茶”。只要你买的是正规合格的熟普，存得对、喝得对，就完全可以安心喝。