对于忙碌的上班族来说，下了班拖着疲惫的身体走进厨房，最希望的就是能用简单的食材和步骤，做出美味可口又营养丰富的家常菜。以下为你分享13道家常菜谱，涵盖荤素搭配与汤品，做法简单却下饭，隔三差五做一次，每次都让人吃不够！
先从8道超下饭菜开始说起吧。油麦菜炒鸡蛋是快手菜里的经典，250克油麦菜洗净切段，2个鸡蛋加少许盐搅匀。油温六成热时倒入蛋液，快速划散炒成小块盛出，爆香蒜末后大火翻炒油麦菜至变软，加入鸡蛋和盐炒匀就能出锅，脆嫩的菜叶裹着蛋香，配米饭绝了。川菜经典毛血旺也能在家做，鸭血150克、毛肚100克、午餐肉50克准备好，炒香火锅底料和葱姜，加水烧开制成辣汤，依次加入豆芽、鸭血、午餐肉煮5分钟，最后放毛肚烫1分钟，撒葱花出锅，麻辣鲜香一口就上头。
爽脆开胃的炒三丝值得一试，土豆、青椒、胡萝卜各100-200克切丝，泡清水去淀粉后与青椒丝焯水过冰水，爆香蒜末大火翻炒，淋入生抽、香醋，加白糖提鲜，炒至透亮的三丝特别解腻。菠菜炒粉条则是北方家庭的最爱，粉条泡软焯水后加老抽和油拌匀，菠菜焯水切段，鸡蛋炒熟盛出，爆香葱姜蒜和干辣椒，加入所有食材调味后大火炒匀，粉条吸饱汤汁，菠菜鲜嫩可口。
豆芽炒鸡蛋简单到新手也能做，3个鸡蛋加盐打散滑炒成块，大火快炒200克豆芽1分钟，加盐和生抽后倒入鸡蛋炒匀，撒葱末出锅，清爽营养适合早餐。猪油蒜蓉炒豌豆嫩尖是时令菜，猪油融化后爆香蒜末，大火爆炒豌豆嫩尖至变软，加盐和鸡精调味，猪油的香气让蔬菜都变得特别诱人。黄油山药则是创新做法，山药切片煎至两面焦黄，加黄油炒香，加盐和生抽，撒葱花出锅，甜咸交织口感绵密。海带豆腐汤收尾正好，爆香葱姜炒海带结，加水烧开后放豆腐煮10分钟，调味淋香油，清淡暖胃又解腻。
接下来5道简单美味家常菜也不能错过。韭菜炒鸡蛋是国民菜肴，韭菜切段炒出水分，加入4个蛋液、盐、胡椒粉搅匀，煎至定型炒熟，满屋都是韭菜的香气。香干炒豆芽韭菜要加牛肉丝才够味，炒香牛肉丝和豆瓣酱，加入香干、豆芽、韭菜，调味后大火翻炒，下饭程度五颗星。醋溜白菜讲究火候，白菜帮和叶分开切，爆香花椒和辣椒，先炒帮再炒叶，淋入调好的料汁翻炒，酸甜脆爽停不下来。木耳炒牛肉则要注重牛肉嫩滑，牛肉片炒至变色，加蒜末、辣椒和调料，放入泡发木耳和青红椒炒匀，肉质鲜嫩木耳脆爽。凉拌菠菜是解腻神器，菠菜焯水后挤干，料汁炒浓后淋在菠菜上拌匀，开胃又健康。
这些家常菜做法简单，食材常见，无论是日常三餐还是招待亲友都合适，快试试这些“吃不够”的美味吧！
