新春走基层年三十(新春走基层｜39年老店里的团圆饭品味九台“三农”发展的硬核底气)

长春市九台区桥头风味饺子馆，已在烟火气中坚守39年。老板从白手起家的小铺面，如今已发展成在当地小有名气的大饭店，却始终保留着地道家乡味。作为一名“三农”记者，今年新春，坐在这桌团圆饭旁，发现饺子还是那个老味道，但大家聊得最多的，却不是这碗陪伴了39年的家常味。

一份坚守：39年烟火气，藏着非遗暖与农产香

这家饭店里，手工饺子依旧是主打，面皮筋道、馅料鲜醇，39年来，坚守“食材鲜、手艺精、服务暖”的理念，让饭店成为九台人念念不忘的烟火去处。而今年最出圈的，是那碗融入九台人骨血的热面。

对九台人来说，热面是刻在童年里的味道，而这碗家常面，在2024年4月被列入第一批区级非遗名录。其年产量已大幅提升至28000公斤，从家常餐桌成功走向更广阔的市场，成为九台农特产的一张亮眼名片。如今，九台区持续深化非遗活化，将九台热面纳入非遗数字化平台建设，结合冰雪文旅、民俗展演等活动，让这碗非遗热面真正走进大众视野。作为九台本地核心农特产，它选用本地优质小麦制面，搭配本地食材熬汤，尽显九台农产品本真风味。

一缕米香：从“金字招牌”到“产业底子”

家宴过半，端上的九台贡米香气四溢，米粒油亮回甘。从南方回来的客人感慨：“在外买不到这个味儿。”这话不虚，九台贡米早已斩获多项荣誉，2017年拿下国家地理标志证明商标，2024年获“中国生态贡米之都”称号，2025年入选“吉林大米十大地理标志品牌”，2026年更是借力高标准现代农业产业园建设，品牌影响力持续攀升，成为九台百亿级稻米产业集群的核心支撑。

事实上，九台以“食”为特色的非遗还有满族大豆酱酿造技艺、老洒家卤制食品制作技艺等，共同构成了九台的独特味道。全区各级非遗已达41项，其中长春市级以上非遗更新至28项，国家级1项、省级15项，这些扎根乡土的非遗技艺，成为九台“三农”发展的生动见证。

比荣誉更实在的是产业底气。九台已建成7.1万余亩优质原粮基地，全部按绿色、有机标准种植，吸引260余家种植主体参与其中，率先实现水稻产业“全域、全品、全标、全溯源”体系化建设，从种植到销售全程品控，牢牢守住了这口独特米香。

近年来，九台区聚焦“三农”，出台多项精准政策，赋能农产品品牌培育、非遗传承和产业升级，2026年更重点推进高标准农田建设、稻米产业集群打造，持续深化农文旅融合。饺子馆、九台热面、九台贡米，都是九台“三农”发展的缩影。这顿39年老店里的团圆饭，吃的是乡愁亲情，品的是发展希望，而这份希望，正随着九台乡村振兴的步伐，绽放在每一寸土地上，温暖着每一个九台人。

中国吉林网 吉刻新闻记者 韩菡 文/图

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