【吃春天】感谢中国好邻居，大年还没过完，头一口春鲜已经吃上了

年初四的早晨，推开家门，门把手上晃晃悠悠地挂着一大袋青翠。不用猜，就知道是楼上邻居爷爷奶奶送来的。这是多年的默契了，初起的时候奶奶送菜来都会按响我家的门铃，后来知道我们全家都懒起，就直接挂在了门把手上。除了冬季，我家门把手上总会时不时出现几把新鲜的蔬菜——有时是嫩生生的菠菜，有时是掐得出水的丝瓜。楼顶上有着二老“开荒”出来的小田园，平时我还有时候还会明目张胆的去”偷菜“、“偷葱”。今年最先来的，是一大袋油菜菜心。解开塑料袋，十几把碧绿的菜梗静静地躺着，顶端都还缀着小小的花骨朵，鲜嫩鲜嫩的。

自己种的菜，清洗起来格外放心。不必用盐水浸泡，也不必用流水冲刷许久，只需将菜浸入清水，轻轻摆动，微有一些的土灰便簌簌落下，顺着水流走了。

洗好的菜，摘去花骨朵儿，把菜梗和叶子分开些——菜梗粗壮，要多炒一会儿；叶子薄嫩，最后下锅才不会烂。其实哪里需要什么刀工，随意切成几段就好。自己家吃的菜，又不是宴客，太讲究反倒失了乡野气。

起个薄淡的油锅，便将菜梗先下锅。“刺啦”一声，满厨房都是春天的气息。翻炒几下，菜梗由白转青，变得更绿更亮。这时才把叶子放进去，看着它们在热气中迅速塌软，颜色却愈发翠得动人。

调料极简单——只一点盐，一点味精。不是故作清高，是这菜本身就有清甜，太多的酱油蒜瓣反而是种冒犯。起锅装盘，菜梗依然挺括，叶子油亮亮的。

夹一筷入口，先是菜梗的脆嫩，汁水在齿间迸开，带着微微的清甜；然后是叶子的柔软，像春天的第一场雨，湿润润地滑过舌尖。原来春天是可以吃的。（图/文：添喜lucklily）#春日生活打卡季##杭州头条#