正月初八，传统习俗里寓意吉祥的日子。这时候要是手头宽裕，不妨给家人做点好吃的，把免疫力筑牢实了。下面这几道家常菜谱，食材常见做法简单，吃着舒服还养人。
先炖一锅党参黄芪鸽子汤暖暖身。选只新鲜鸽子剁成块，冷水下锅加姜片料酒焯出血沫，捞出来用温水冲净。砂锅里放上焯好的鸽子，丢进党参、黄芪、红枣和姜片，倒足量清水大火烧开，转小火慢炖一个半钟头。最后撒把枸杞，加盐调味再焖十分钟，汤头清亮鲜甜，喝完整个人都暖和了。
不爱喝汤？试试蒜香口蘑鸡排。鸡胸肉片成两半用刀背拍松，加料酒、生抽、蚝油、淀粉和黑胡椒抓匀，淋点油腌一刻钟。口蘑切厚片，大蒜剥好。平底锅倒油，中火把鸡排煎到两面金黄盛出来。再下口蘑和蒜瓣炒到出水，把鸡排倒回去，加块黄油、一勺生抽和少许盐，撒上现磨黑胡椒翻匀就成。外香里嫩，配米饭绝了。
白灼鱿鱼仔是餐桌上的清爽担当。新鲜鱿鱼仔处理干净，软骨、黑膜和眼睛都去掉。姜切片、葱打结，调个蘸料：姜末蒜末葱花小米辣，加生抽、蒸鱼豉油和香油，浇上热油激香。锅里烧开水，放姜片、葱结和料酒，下鱿鱼仔煮到变色卷曲，大概半分钟就捞出来。蘸着酱汁吃，Q弹鲜甜，一点不腥。
排骨炖土豆是下饭硬菜。冷锅倒油放冰糖，融化后下排骨翻炒上色，加葱姜蒜、十三香和酱油炒出香味。放大料八角，倒热水没过排骨，炖半小时加盐，再炖二十分钟放土豆，炖到土豆软烂加鸡精出锅。排骨酥烂，土豆吸饱了汤汁，连汤汁都能拌两碗饭。
蒜蓉炒菜心要的就是镬气。菜心洗净切去老根，沥干水分。炒锅烧冒烟，多倒点油，放一半蒜末爆到金黄，立马下菜心大火快炒。炒到菜心变软，加剩下的蒜末、盐和少许白糖，翻炒几下就出锅。翠绿爽脆，蒜香扑鼻，解腻又开胃。
豌豆尖正是当季鲜物。这菜长得像龙须，口感鲜嫩，不管是清炒还是煮汤都好吃。洗的时候先洗后摘，别泡太久。炒的话要急火快炒，煮汤就等水开了再放，烫十秒就够。富含叶绿素和胡萝卜素，常吃对胃和眼睛都好，熬夜党可以多吃点。
红菜薹也是好东西，武汉洪山产的最有名。紫红色的茎干，金黄的花，素炒就很美味。维生素C含量比大白菜高不少，钾含量跟香蕉有一拼，还富含硒和花青素，抗氧化又增强免疫力。简单炒炒，甜脆爽口，当季吃最划算。
虽然原文没提第八道菜，不过推荐大家试试西兰花或者山药。西兰花焯水后清炒，脆嫩可口；山药炖排骨或者煮粥，软糯香甜，都是养身的好选择。这些菜做法简单，食材也好买，正月里换着花样做，全家吃得健康又舒坦。
