中国最被低估的家禽！高硒高蛋白，可惜一直被忽略

在一个温暖的冬日早晨，张阿姨照常去市场买菜。每次她都会走到那摊卖鸡肉的摊位前，挑选几只肉质鲜嫩的普通鸡肉回家，准备一顿丰盛的午餐。

可是，这一次，摊主偷偷告诉她：“张阿姨，要不要尝尝我们的鹌鹑肉？这是现在市场上比较少见的食材，营养价值可比鸡肉高多了。”

一、远远超出鸡肉的“隐藏高手”

我们都知道，蛋白质是人体的重要组成部分，尤其是对于中老年人而言，充足的蛋白质摄入不仅能增强免疫力，还有助于维持肌肉和骨骼的健康。然而，在日常饮食中，我们大多数人对鸡肉或鱼肉的依赖较多，却忽视了鹌鹑肉的存在。

鹌鹑肉的蛋白质含量比普通鸡肉要高出约30%，并且蛋白质的质量也更加优越。它的氨基酸构成非常接近人体所需的比例，是一种非常理想的高质量蛋白来源。

但鹌鹑肉真正令人惊艳的，是其含有的硒元素。硒是一种非常重要的微量元素，有着强大的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，有助于抗衰老、提高免疫力。而鹌鹑肉的硒含量比鸡肉要高出2倍多，这也是它被许多人称作“硒之宝”的原因。

根据《本草纲目》记载，鹌鹑在中医上有“安神补虚”的功效。它被认为能够帮助补充体内的不足，增强体力和精力，尤其适合一些长期工作压力大、睡眠不佳的人群。

二、抗衰老，保健效果不可小觑

许多人提到鹌鹑肉，可能只知道它是一种美味的食材。但你知道吗？鹌鹑肉背后藏着一系列的养生功效。

中医古书《黄帝内经》有言：“春夏养阳，秋冬养阴。”而鹌鹑肉正符合了这一养生之道。鹌鹑肉性温和，滋补性强，特别适合秋冬季节食用，能够帮助身体增强阳气，改善虚弱状态。

尤其对于一些经常感到疲劳、免疫力低下的人来说，鹌鹑肉是一种非常好的食疗选择。其丰富的蛋白质和硒，能够有效促进身体修复，帮助恢复活力，延缓衰老。

而且鹌鹑肉的脂肪含量较低，食用时既能提

供高质量的蛋白，又不会摄入过多的热量，因此非常适合需要控制体重或保持身材的人群。

有研究指出，鹌鹑肉在帮助调节血糖方面也有一定的作用。它的低脂肪、低胆固醇特点，使其成为糖尿病患者的理想食材。鹌鹑肉能够帮助保持血糖稳定，减少不必要的血糖波动。

三、鹌鹑肉的双面性：并非人人适用

然而，鹌鹑肉虽好，并非适合所有人。有些人可能会对鹌鹑肉过敏，尤其是对禽类食物有过敏反应的人群，食用鹌鹑肉时需要谨慎。

此外，由于鹌鹑肉的滋补效果较强，一些体质偏热的人，特别是易上火、容易长痘的人，食用过多鹌鹑肉时可能会出现一些不适。

另外，鹌鹑肉的价格相比普通鸡肉来说要稍贵一些，且在一些地区较难购买到新鲜的鹌鹑肉。虽说这种家禽的营养成分堪称出色，但在平时的饮食中，我们依然可以保持饮食的多样化，不必单一依赖某一类食材。

总的来说，鹌鹑肉凭借其高蛋白、高硒的特点，成为了现代养生饮食中的一颗璀璨明珠。它的滋补效果、保健功效，以及对抗衰老的潜力，都是我们日常饮食中不可忽视的重要组成部分。

虽然它目前仍未广泛普及，但它的价值无疑值得我们重新审视。