天冷养脾胃不用愁！一碗双料粥做法简单，营养师也点赞

早上七点半，李姐裹着厚羽绒服冲进厨房，看着餐桌上的小米粥和包子，却一点胃口都没有。

昨天晚上的剩菜明明没吃多少，肚子却胀了一整晚；旁边的儿子扒拉了两口粥就放下筷子，嘟囔着 “胃里凉凉的，不想吃”。这样的场景，是不是也在你家上演过？

一到冬天，很多人都会陷入 “没胃口、消化慢” 的怪圈，其实这不是挑食，而是身体在发出信号。

中医古籍《黄帝内经》记载：“脾胃者，仓廪之官，五味出焉”，脾胃是身体的 “消化工厂”，而寒冷会直接损伤脾胃阳气，导致它运转效率下降。

中国营养学会的数据显示，冬季脾胃不适的人群比例比夏季高出 37%，其中以腹胀、食欲减退最为常见。想要改善这种情况，不用依赖复杂的补品，一碗简单的热粥就能解决问题。

1.冷天里，

脾胃 “罢工” 的 3 个明显信号

李姐的经历并非个例，当你的身体出现这些情况时，就说明脾胃在寒冷中 “闹脾气” 了。

• 第一个信号是食欲锐减，面对一桌子菜毫无兴趣，吃两口就觉得饱，这是因为低温让脾胃蠕动变慢，食物无法及时消化；

• 第二个信号是饭后腹胀，哪怕只吃了半碗饭，肚子也会胀得像皮球，按压时还会有轻微痛感；

• 第三个信号是身体发沉，明明没做什么事，却总觉得疲惫乏力，这是因为脾胃运化失常，身体无法从食物中吸收足够能量。

北京中医药大学附属医院的脾胃科主任医师指出：“冬季脾胃虚弱的核心原因是‘寒邪侵袭’，此时盲目进补大鱼大肉，只会加重脾胃负担，反而适得其反。”

2.双食材脾胃粥：

营养师力荐的冬季暖胃方

既然大鱼大肉行不通，那什么才是脾胃的 “冬日救星”？李姐的营养师朋友给她推荐了一款 “双食材脾胃粥”，只用铁棍山药和瘦猪肉两种核心食材，温和又有效，不用担心给脾胃添负担。

先说说铁棍山药，它不是普通的蔬菜，其含有的粘液蛋白是天然的胃黏膜保护剂，能在胃壁形成一层保护膜，减少寒冷对胃部的刺激。《本草纲目》中记载山药 “益肾气，健脾胃”，尤其适合脾胃虚弱的人群食用。

再看瘦猪肉，优选里脊或梅花肉，这类部位的肉质细嫩，富含优质动物蛋白，且脂肪含量低，极易被人体消化吸收。

营养师表示：“脾胃虚弱时，身体需要优质蛋白来修复组织，而瘦猪肉就是性价比最高的选择，比蛋白粉更贴合人体需求。”

这两种食材搭配，一 “护” 一 “补”，比单纯喝白粥更有营养，比吃油腻菜肴更易消化，完全契合冬季脾胃的养护需求。

3.2 人份粥品实操：

40 分钟炖出暖胃好滋味

李姐照着营养师的方子试做了一次，没想到儿子一口气喝了两碗。其实做法简单，跟着步骤走，新手也能零失败。

食材准备：铁棍山药 200 克、瘦猪肉 150 克、生姜 3 片、盐和白胡椒粉少许，葱花枸杞点缀即可。

关键步骤：

• 第一步，山药戴手套去皮切滚刀块，泡在清水中防氧化；瘦肉切薄片，用料酒抓匀静置 5 分钟去腥。

• 第二步，温水下锅焯肉片，煮至肉片变白、浮沫浮起时捞出冲洗，这一步是粥底清澈无腥的关键。

• 第三步，把焯好的肉片、山药块、姜片放入砂锅，加食材 3-4 倍的清水，大火烧开后转小火慢炖 30-40 分钟。

• 第四步，关火前加少许盐和白胡椒粉调味，撒上葱花枸杞，一碗暖胃粥就做好了。

结尾：

一碗热粥，暖的是脾胃，更是生活

一周后，李姐再早起做饭时，不仅自己能喝下半碗粥，儿子也会主动要求 “再来一碗”。饭后腹胀的感觉消失了，连带着整个人的精神状态都好了很多。

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