养脾胃的家常食谱，简单又有效

老辈人常讲“养脾胃就是养命”，此言不虚。我们日常所食的饭、所饮的水，皆依赖脾胃进行消化吸收，进而转化为气血。脾胃调养得当，气血充足，面色自然洋溢着健康的红润，整个人也显得精神焕发。

无需特意购置昂贵的食材，家常厨房中的几样物品搭配起来，便是调养脾胃的良方。今日分享4道我常做的食谱，步骤简便，新手也能一次成功，平日里早餐、晚餐交替食用，逐步稳固地调养脾胃。

1. 苹果小米粥（早餐首选，温和不刺激）

小米向来是调养脾胃的“老相识”，搭配酸甜的苹果，既能中和小米的平淡，又能使粥更为顺滑。清晨喝上一碗，暖意融融，肠胃格外舒适。

- 准备食材：小米50g、苹果1个、清水800ml（喜欢稠粥可减至600ml）

- 做法步骤：

1. 小米提前用清水泡15分钟，泡过的小米更易煮至开花，粥也更为绵密；

2. 苹果洗净去皮，切成1cm见方的小块（不宜切得过大，否则煮久会烂成泥，影响口感）；

3. 砂锅中加入清水烧开，倒入泡好的小米，转小火煮20分钟，期间不时搅拌，防止糊底；

4. 放入苹果块，继续煮10分钟，直至小米开花、苹果变软，无需加糖，苹果的甜味恰到好处。

2. 南瓜燕麦粥（饱腹感强，控糖也能吃）

南瓜自带清甜与软糯，燕麦富含膳食纤维，二者一同煮制，不仅能调养脾胃，还能使人饱腹至中午，适合需要控制食量的朋友。

-准备食材：南瓜200g、即食燕麦片30g（生燕麦片需提前泡30分钟）、清水500ml

-做法步骤：

1. 南瓜去皮去籽，切成薄片，放入蒸锅蒸15分钟，取出后用勺子压成南瓜泥；

2. 锅中加入清水烧开，倒入南瓜泥搅拌均匀，转小火煮3分钟；

3. 放入燕麦片，继续煮2分钟，期间持续搅拌，让燕麦片充分吸收南瓜泥的汤汁，煮至粥呈稠糊状即可关火。

3. 参苓春砂仁猪肚汤（每周1次，温补不腻）

猪肚是调养脾胃的经典食材，搭配参苓、春砂仁这些常见的药食同源食材，炖出的汤鲜美而不腥，秋冬饮用一碗，浑身暖和。

-准备食材：猪肚1个、参苓5g、春砂仁3g、生姜3片、红枣3颗、料酒1勺、盐少许

-做法步骤：

1. 猪肚用面粉和盐反复搓洗2次（面粉吸附油脂，盐能去腥），冲洗干净后，切成3cm宽的条；

2. 冷水下锅，放入猪肚条、1勺料酒、1片生姜，大火煮沸焯水3分钟，撇去浮沫后捞出猪肚，用温水冲洗干净；

3. 砂锅中加入足量清水，放入猪肚、剩余生姜、红枣、参苓，大火烧开后转小火炖1.5小时；

4. 最后放入春砂仁，继续炖10分钟，加少许盐调味，关火前焖5分钟即可。

4.山药乌鸡汤（补气血好搭档，全家都能喝）

乌鸡比普通鸡肉更为鲜嫩，搭配粉糯的山药，汤品清甜不油腻，既能为脾胃“减负”，又能补充营养，适合气血不足、容易疲倦的朋友。

-准备食材：乌鸡半只、山药200g、生姜2片、枸杞1小把、盐少许

-做法步骤：

1. 乌鸡洗净切块，冷水下锅加1片生姜，大火焯水5分钟，捞出用温水冲净血沫；

2. 山药去皮切滚刀块，泡在清水中（防止氧化变黑）；

3. 砂锅中放入清水、乌鸡块、剩余生姜，大火烧开后转小火炖1小时；

4. 放入山药块，继续炖30分钟，最后加枸杞煮5分钟，加盐调味即可。

调养脾胃无需急躁，关键在于“细水长流”——平日里减少生冷油腻食物的摄入，将这几道家常食谱交替制作，逐渐就能感受到肠胃的变化，气血充足了，脸色自然会愈发好看。