冬天本是养精蓄锐的好时候，可不少人总觉得睡不够、醒来还累，这说不定是肝火旺在悄悄捣乱。别担心，咱们可以从餐桌入手慢慢调理。今天就分享8道家常菜谱，既能降肝火又能帮你睡个安稳觉，做法简单，厨房新手也能轻松上手。
先试试油菜心烧猪油渣吧，清爽又下饭。准备300克油菜心、50克猪油渣，再切点蒜末备用。把油菜心洗净掰成小段，热锅放少许油，蒜末爆香后下猪油渣小火煸出香味，接着转大火把油菜心倒进去快炒，等菜叶变软就加生抽、蚝油、盐和一点点鸡精，翻炒均匀就能出锅。猪油渣的香混着青菜的甜，配米饭绝了。
爱吃辣的朋友，这道香辣蟹可别错过。挑鲜活的梭子蟹切块，裹层淀粉煎到变红盛出。另起锅爆香洋葱、葱姜蒜，把蟹块倒进去，加生抽、料酒、蚝油和胡椒粉翻炒几下，再倒半碗清水焖3分钟，收汁后撒把葱段，红彤彤的看着就有食欲。不过记得适量吃，毕竟辛辣食物也别贪多。
家常味的白菜烧油豆腐也很适合。白菜200克切块，油豆腐冲洗一下，蒜末爆香后先炒软白菜，再放进油豆腐，加生抽、蚝油、盐和少许白糖，倒点清水焖5-8分钟，汤汁收得差不多就好。豆腐吸饱了汤汁，咬一口满嘴鲜，冬天吃这个暖乎乎的。
要是想吃点肉，辣椒炒五花肉值得一试。五花肉切片煸出油，加蒜末炒香，放生抽、蚝油、老抽调味，再来点鸡精和糖提鲜，最后放进线椒翻炒到断生。肉片焦香，辣椒下饭，配碗白粥刚刚好。不过这道菜要注意火候，别把五花肉炒太老了。
天气干燥，来份菠菜拌金针菇解腻又爽口。菠菜和金针菇分别焯水过凉，挤干水分后装碗，蒜末和小米辣铺在上面，淋一勺热油激发香味，再加生抽、香醋、蚝油、香油和白芝麻，拌匀就能吃。绿油油的看着就清爽，当开胃小菜再合适不过。
素炒萝卜条做法简单还解腻。白萝卜切条加盐腌15分钟，冲洗沥干后，爆香蒜末和干辣椒，放进萝卜条大火快炒，加生抽、白糖和盐调味就行。萝卜脆生生的，带点微辣，吃起来特别爽口，肝火旺的人可以多吃点。
清淡的虾仁豆腐适合晚上吃。虾仁用盐、生抽和淀粉腌一会儿，豆腐切块，鸡蛋炒熟盛出。先炒虾仁到变色，加豆腐和清水焖5分钟，再倒入鸡蛋，加盐和葱花调味。豆腐嫩滑，虾仁Q弹，汤汁都能喝光。
最后来道胡萝卜玉米炖牛腩，适合周末慢慢做。牛腩250克焯水，胡萝卜和玉米切块，爆香洋葱和生姜后炒牛腩，加料酒和生抽，再放进胡萝卜、玉米和清水，小火炖1.5-2小时。牛腩软烂，胡萝卜和玉米吸足了肉香，冬天喝一碗暖心又暖胃。
除了这8道菜，肝火旺的朋友还可以试试桑叶枸杞红枣煎蛋汤、佛手瓜胡萝卜扇贝排骨汤，换着花样吃更有滋味。记得冬天少吃牛羊肉这些热性食物，多吃新鲜蔬菜，饮食清淡点，慢慢调理，睡眠质量会越来越好的。
