寻鲜味生鲜店(寻鲜金城地道“甘味”暖寒冬)

隆冬时节，金城兰州寒意渐浓，田间地头、牧场河畔的时令风物却正当时。西固韭黄、七里河百合、皋兰软儿梨……各县区的冬日地产果蔬正以独特风味充盈着市民的菜篮子与果盘子，为冬日餐桌注入地道“甘味”。

近日，西固区张家大坪村第八届“金凰后”韭黄开镰丰收节启幕，头茬韭黄新鲜上市。依托河谷地貌与黄河水灌溉的优势，当地沿用40余年麦草覆盖的古法技艺培育韭黄，这里的韭黄被誉为“韭黄之首”，借助高效物流配送，最快2小时就能从地头直达市区餐桌，成为兰州人冬至饺子的专属美味。

七里河区百合在冬日迎来黄金消费期，黄峪镇等地种植的百合鳞茎莹白肥厚，经真空包装冷藏后锁住清甜。截至目前，“兰州百合”品牌价值已突破61亿元，形成完整产业链，产品远销海外，是冬日滋润佳品。

皋兰什川古梨园的软儿梨，是2025年新晋国家地理标志产品，经自然冻结后果肉化为蜜浆，借智能冷库实现全年供应。全产业链带动农户年均增收超万元，省级非遗“天把式”修剪技艺更赋予其文化底蕴。

红古区花庄镇湟兴村的日光温室内，红彤彤的西红柿挂满藤蔓。这里采用标准化温室和水肥一体化技术，实现冬春两茬收获，全程生态种植的果实成为兰州市场“放心菜”代表。安宁区九合镇兰沟村草莓大棚里，饱满紧实的草莓，像一粒粒红宝石镶嵌在绿萼间，吸引市民采摘。红古、榆中两地的草莓也同步迎来采摘期，“冬日品尝本地草莓”不仅成为金城的新风尚，更带动村民在家门口实现就业增收。

不仅是蔬果，兰州的冬日风味还延伸至畜牧与水产领域。永登七山羊依托高海拔散养模式，以沙葱等天然饲草育出紧实无膻的肉质，加工环节融合古法精髓与低温排酸、全程可追溯技术，鲜味安心直达餐桌。产自永登药王泉的虹鳟鱼，借常年8至12℃的富矿冷泉滋养，肉质细嫩无刺、营养丰富，被誉为“水中人参”。

从古法珍馐到温室鲜果，从高原羊肉到冷泉鲜鱼，兰州冬日地产风物是自然馈赠与农人智慧的结晶。这个寒冬，不妨循着鲜味足迹，品尝这份裹挟着黄河气息、浸润着泥土温度的地道“甘味”。

兰州日报记者 彭美姣

（兰州日报）