细嚼慢咽的健康好处(细嚼慢咽背后的健康奥秘)

在快节奏的生活里，不少人吃饭如同“打仗”，三口两口就匆匆吃完。殊不知，简单的“细嚼慢咽”背后，蕴含着诸多健康奥秘。

1、控制体重：我们产生饱腹感，并非胃里填满食物就行，关键是要等大脑发出“吃饱了”的信号，这个过程大概需要15 - 20分钟。所以，若吃得太快，大脑来不及接收信号，我们就容易摄入远超身体所需的食物，长期如此体重难免增加。而细嚼慢咽，延长用餐时间，恰好能使饱腹信号及时抵达，有助于避免过度饮食，从而控制体重。

2、利于消化与吸收：口腔是消化系统的首道关卡。充分咀嚼能将食物研磨得更细碎，这不但让食物进入胃后更易被消化，还能使营养吸收更充分。有研究显示，细嚼慢咽的人对蛋白质和纤维素的吸收率更高。要是总是狼吞虎咽，大块食物直接进入胃中，无疑会加重肠胃负担。

3、多方面益处：细嚼慢咽的好处众多。它能刺激唾液大量分泌，唾液中的溶菌酶有助于杀菌。同时，咀嚼运动可促进牙龈血液循环，对口腔健康有益。按照一定节奏咀嚼，还能促使一种名为“血清素”的快乐激素分泌，帮助我们放松情绪、缓解压力。甚至有研究表明，充分咀嚼有助于控制血糖。