想给孩子养脾胃，新手零失败不上火的松软南瓜发糕安排！

孩子脾胃不好，瘦小挑食不长个？想做香甜发糕又怕揉面麻烦？这款零难度南瓜发糕一定要试试！不用复杂技巧，跟着步骤走，新手也能一次成功，成品松软细腻还不上火～

所需食材（2-3人份）

- 老南瓜：500克（约1块）

- 白砂糖：15g（可按口味调整）

- 鸡蛋：2个

- 中筋面粉：约400g（少量多次加）

- 耐高糖干酵母：5g

- 食用油：抹手用

- 可选配料：坚果碎、葡萄干

详细步骤（重点记好这6步）

1. 南瓜去皮切厚片，冷水上锅大火蒸20分钟，用筷子能轻松插透就熟了。趁热加白糖压成细腻南瓜泥，放至温热（35-40℃，不烫手为准）。

2. 南瓜泥中打入鸡蛋搅匀，加耐高糖干酵母拌匀，再少量多次加面粉，边加边搅拌，直到面糊浓稠能成形（太稀补面粉，太干加1大勺水/牛奶调整）。

3. 盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大，面糊出现蜂窝气孔、闻着有酵母香+南瓜香就好。

4. 手上抹油，揪一块面团拉紧收口（收口朝底），放入模具（八分满即可），表面可撒坚果碎或葡萄干。

5. 继续醒发20分钟，体积明显增大后，放入烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟。

6. 关火后别立即开盖，静置3-5分钟再打开，避免表面塌陷。

关键小贴士

- 南瓜泥温度别太高（会杀死酵母），也别太凉（发酵慢），温热状态最佳。

- 面粉必须少量多次加，因为南瓜含水量不同，以面糊能成形且不过硬为准。

- 两次发酵是松软关键：第一次发酵到2倍大，第二次醒发20分钟，口感更蓬松。