年龄越大越要吃肉(岁数越大越要多吃菇？医生建议65岁后这3种菇多吃)

其实啊，这时候吃对东西，真的比吃贵的、补的还要关键。尤其是过了65岁，很多慢慢显现出来的小毛病，都是因为身体的“底子”在变。

这个阶段，我见过太多病人因为饮食不当把原本小问题吃成了大毛病。可也有一些人，就靠日常吃得精明，日子过得比年轻人还精神。

说到这，很多人都忽略了一类食物——菇类。它们看着普通，却藏着不少门道，尤其是三种不那么常见的菇，65岁以后的人，真应该经常吃一点。

虎乳灵芝

你有没有发现，年纪一大，走路就开始不稳，明明脚踩在地上，整个人却像踩在棉花上？

我年轻时候在医院里经常接诊一些退休老工人，六十多岁的时候还硬朗着，结果过了六十五，手一抖、脚一飘，就什么都干不了了。

那种感觉啊，不是单纯的老，而是神经系统“卡壳”了，说白了，是神经不太通畅，特别是周围神经的问题，往往是从手脚开始“报警”的。

有一个患者，我印象特别深。他那时候每天来复诊都得让老伴搀着，走几步就得歇一会儿。他自己说，感觉腿没劲儿，脚像踩在棉被上，方向感都模糊了。

他其实身体不算虚，就是那种神经系统的反应慢了，脚底感知不到实地。这类情况，医院里也不能做太激进的处理，毕竟年纪摆在那，只能靠慢调。

那时候我正研究食疗，偶然从一篇中药食补资料里看到一种野生菌——虎乳灵芝，不常见，也不是普通灵芝。

它其实不是“菇”类常见那种我们炒着吃的，而是一种介于菇类和药材之间的特殊真菌。它生长得极慢，多数在深山里才找得到。名字里带个“虎”字，不是因为猛，而是说它够“补筋骨”。

最早其实是当地猎人发现的，吃完之后能恢复精力，尤其是走山路那种腿脚费劲的。

后来这个患者坚持吃了三个月的虎乳灵芝粉泡水，一天两次，一次不到一克，慢慢地，他开始能自己走进诊室，虽然还是慢，但脚底下的“飘”感没了，人也踏实多了。

其实说到底，这种灵芝含有一种非常特别的多糖结构，对神经末梢的再生有辅助作用。通俗点说，它就像是给那些“不接电”的神经线再铺了一层导线，慢慢地，把信号通起来，人自然就稳了。

很多人老了怕骨头不结实，其实更该怕的是“神经老化”，因为那玩意儿你感觉不到，突然就会让你失控。

虎乳灵芝不补气、不补血，它补的就是那种精细的“通路”，用的人少，所以你没怎么听过，但真是个宝。

羊肚菌

很多人年纪一大，胃就开始出毛病，不是胀就是烧，特别是早上起床那会儿，饿得厉害却又不敢吃，吃了反倒不舒服。

其实这种情况，归根结底是胃黏膜越来越薄了，像是刷锅刷太多，锅底都花了，怎么煮都容易糊。

我那时候接诊过一个退休教师，才刚退休半年，就因为胃老出血进了医院。检查下来没有大的病灶，就是胃壁特别薄，医生说胃的“保护层”已经没什么弹性了，这种不容易根治，只能靠慢慢调。

她平时吃得也不差，就是年轻时候经常熬夜、喝咖啡、吃得重口，胃一旦折腾出问题，年纪大了恢复得就慢。

我那时建议她尝试吃一种叫“羊肚菌”的菇，不用多，一周吃两次，用来炖汤或者清蒸都行。这种菇外形就像一颗干瘪的蜂窝，特别吸汤，但不容易煮烂。

羊肚菌看着其貌不扬，实则内里有一类天然的糖肽复合物，这种物质对胃壁细胞的修复有非常特别的促进作用，说得简单点，它能让胃壁那层“刷锅的涂层”重新变得有弹性。

这位老师坚持吃了大半年，原本靠胃药控制的反酸现象渐渐缓解了，而且早餐也敢吃了。我后来跟踪她三年，她再没因为胃进过医院。

你别小看羊肚菌，它跟香菇、杏鲍菇不一样，它不是补，而是“修”，修的是那种被长年累月折腾坏的胃黏膜细胞，是内伤那类的“补土”。

最关键的一点，这种菌对肠道的刺激几乎为零，不会像其他食补类的东西那样容易“上火”或“滑肠”。

所以老年人长期吃，不容易出副作用，反而能慢慢把胃肠道的“土壤”养厚实了。这才是它真正厉害的地方。

灰树花

有些菇类，真是长得丑得让人不想碰，比如灰树花。这东西外表灰灰的，长得像一堆干树皮团在一起，闻起来也没啥香气，不像香菇那样味道鲜美。

但我年轻时候做肝病科辅助治疗时，就经常推荐灰树花泡水给病人喝，特别是那些肝酶偏高、经常喝药、爱吃保健品的老年人。

有一个老邮政工人，退休后开始养生，每天各种保健品不离嘴，搞得肝功能指标一直高。

他自己还挺自信，说这些都是天然的，不会伤身。结果两年后检查，肝脏回声都变了，脂肪肝严重到快发展成纤维化。我让他停掉保健品的同时，开始吃灰树花。

灰树花含有一种天然的β-葡聚糖，这东西平时不显山不露水，但对肝细胞有着非常强的保护作用，尤其是能促进肝脏中的巨噬细胞活性，这些细胞其实就像是“清道夫”，能主动去吞噬体内多余的脂肪和坏死细胞，从而减轻肝脏负担。

说得更接地气一点，灰树花就像是肝脏的“换滤芯剂”，你长期用药、吃得油腻、喝的乱七八糟，它就帮你把肝脏那些堵塞的、油腻的东西慢慢清掉。

而且这个邮政工人吃了一年多，每天一小碗汤，他的转氨酶指标从原来一直不下的200多降到了接近正常，肝脏超声也逐渐恢复了清晰度。

最让我惊讶的是，他本来人看起来油头油脸的，精神状态不太好，后来整个人变得清爽了，脸色也红润了。

我问他怎么感觉的，他说就是每天起来不再觉得“累”，那种“累”原来就是肝脏负担重的表现，很多人都不当回事。

灰树花不是排毒，是帮你“清滤芯”，这概念你可能第一次听说，但在我这些年接触的老年病人中，用得好的人都说它不像药，但胜似药。

有些食物虽然不常见，却真的适合老年人这一把年纪的身体。吃得对，人就舒服了，那才是真正的保养。

参考资料

[1]陈双双.饮食结构对中国老年人健康状况的影响研究, 山东师范大学学报(自然科学版), 2016-09-15.