隐形“嘌呤大户”被找到(隐形“草酸大户”被揪出！不想结石加重，这5种食物尽量少碰)

现如今，结石是一种较为常见的疾病，特别是泌尿系结石里的草酸钙结石。这种结石的形成，和我们的饮食密切相关。若想预防结石出现，或者控制结石生长的速度，就得控制食物中草酸的摄取。这5种食物堪称隐形的“草酸大户”，悄悄地增加身体的代谢负担，对于已经患有结石或者结石高风险人群来说，都要尽量少碰。

1.菠菜、苋菜

这几种绿色蔬菜，是典型的“高草酸陷阱”，虽然这些蔬菜的维生素、矿物质和膳食纤维含量都很丰富，是人们公认的健康食材，但是它们也是蔬菜中草酸含量的佼佼者。

虽然它们的草酸含量高，但也并不是没有办法规避。草酸容易溶于水，一般只要焯水1-2分钟，就可以去除其中30%-80%的草酸。因此，对于有结石或者是结石高风险人群来说，想要吃菠菜和苋菜，也不是不可以，焯水即可，同时也要控制食用量，切不可贪嘴。

2.杏仁、花生、芝麻 

坚果是优质脂肪和蛋白质的来源，但其中某些品种同时也是草酸的“浓缩体”。我们常见的杏仁、花生、芝麻的草酸含量相对较高，但它们又是很多人喜爱的小零食，平时不经意间就吃多了。

坚果对人体健康有帮助，但一定要严格掌握好量，同时也可以选择一些草酸含量相对更低的坚果食用，比如核桃、夏威夷果，都是不错的选择。

3.浓茶与速溶茶饮 

茶叶中含有草酸，且冲泡时间越长、茶水越浓，溶出的草酸就越多。有的人喜欢喝浓茶，还有的人舍不得倒掉隔夜的茶水，第二天接着喝，这些习惯都会显著增加草酸的摄入量。另外，一些添加了大量茶叶提取物的瓶装茶饮料、速溶奶茶粉，也是不容忽视的草酸来源。

适量饮用淡茶水对身体健康有益，但要注意，泡茶时不要闷泡太久，最好是做到茶水分离，减少茶叶在茶水中浸泡的时间，另外，要小口慢饮，不要一口气引入大量茶水。

4.小麦麸皮、大豆制品 

很多人可能都不曾想过，小麦麸皮、全麦面粉的草酸含量居然比精制面粉还要高。而大豆及其制品，比如豆腐、豆浆、豆干，其草酸含量在豆类中也是偏高的，尤其是用传统方法制作的豆腐，在豆花凝结成豆腐块的过程中，会使得草酸被浓缩。

我们在追求“粗粮健康”时，也要注意避开草酸含量高的食物，或者用大米与粗粮混合食用，可以降低草酸含量。另外，豆制品类的食物也不是完全不能吃，关键是要掌握好量，切不可放纵自己的口腹之欲。

5.可可与巧克力制品 

可可与巧克力制品是最容易被忽略的“甜蜜陷阱”。可可豆本身的草酸含量就很高，而它的衍生品黑巧克力、可可粉、热巧克力饮料等，也都是草酸的“重灾区”，纯度越高、味道越苦的黑巧克力，其草酸含量也越高。

对于这些食物，我们平时也不用绝对忌口，浅尝即止即可，一定要避免大量摄入这类食物。