菜谱8道简单易做的美食(8道家常美味菜谱合集：简单易做，鲜香下饭)

土豆炖豆角

准备食材：中等大小土豆2个、豆角200克、猪肉末100克（可选）、食用油适量、大葱1根、姜片2片、生抽1大勺、料酒1小勺、盐适量、白胡椒粉少许、清水适量

做法步骤：

1. 预处理食材：土豆去皮切成滚刀块，豆角洗净剪去两端，切成5厘米左右的段；大葱切段，生姜切片备用。

2. 爆香底料：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段和姜片，小火炒出香味。

3. 炒肉末（可选）：喜欢吃肉的话，加入猪肉末翻炒至颜色变白。

4. 煎土豆块：放入土豆块翻炒均匀，小火煎至表面微微发黄。

5. 炒豆角：倒入豆角段继续翻炒1-2分钟，让豆角表面略微变软。

6. 调味加水：加入生抽、料酒、盐和少许白胡椒粉翻炒均匀，再加入清水没过食材。

7. 炖煮收汁：大火烧开后转小火，盖盖炖煮15-20分钟，至土豆和豆角软烂、汤汁浓稠即可。

可乐鸡翅

准备食材：鸡翅10个、可乐1罐（约330ml）、生抽2勺、老抽1勺、姜片2-3片、大蒜3瓣（切末）、料酒1勺、盐适量、食用油适量

做法步骤：

1. 处理鸡翅：鸡翅洗净，去掉多余油脂，在翅根处划几刀方便入味。

2. 腌制鸡翅：将鸡翅放入大碗中，加入料酒、生抽和少许盐拌匀，腌制15-20分钟让其充分入味。

3. 爆香姜蒜：锅中加少量食用油，放入姜片和蒜末小火炒香，注意不要炒焦。

4. 煎鸡翅：放入腌制好的鸡翅，中小火煎至两面微黄色且略带焦脆。

5. 加可乐调味：倒入整罐可乐搅拌均匀，根据口味加入1勺老抽调色。

6. 炖煮入味：调至中小火盖盖炖煮15-20分钟，至鸡翅熟透、汤汁浓稠。

7. 收汁出锅：打开锅盖大火收汁，直到酱汁浓厚包裹鸡翅即可。

什锦炒虾仁

准备食材：新鲜虾（去壳去虾线）、鸡蛋2个、黄瓜1根、胡萝卜半根、干木耳（提前泡发）、大蒜2瓣

做法步骤：

1. 处理蔬菜：黄瓜竖着切四瓣，刮去内瓤后斜切成段；胡萝卜去皮切薄片；木耳撕成小朵。

2. 腌制虾仁：虾仁加料酒、生抽和姜条抓匀，腌制10分钟去腥提鲜。

3. 焯水蔬菜：水沸后放入胡萝卜和木耳焯水3分钟，再加入黄瓜焯水1分钟，捞出沥干。

4. 炒鸡蛋：热油下锅炒鸡蛋，凝固后盛出备用。

5. 炒虾仁：热油炒香蒜末，倒入虾仁炒熟盛出。

6. 翻炒食材：倒入黄瓜、胡萝卜、木耳翻炒均匀，再加入鸡蛋和虾仁混合。

7. 调味出锅：加入盐、生抽、蚝油、鸡精翻炒均匀，入味后即可出锅。

紫菜蛋花汤

准备食材：干紫菜适量、鸡蛋2个、姜片2片、大葱1根、盐适量、鸡精（可选）适量、白胡椒粉少许、食用油适量、料酒1勺、清水适量

做法步骤：

1. 预处理材料：紫菜泡水洗净沥干；鸡蛋打入碗中搅拌均匀；姜切片，大葱切段。

2. 炖制汤底：锅中加适量清水，放入姜片和葱段烧开，撇去浮沫后加1勺料酒去腥，继续煮沸。

3. 加紫菜煮制：放入紫菜轻轻搅拌，煮2-3分钟至紫菜软化出鲜味。

4. 打蛋花：将搅拌均匀的鸡蛋沿着锅边慢慢倒入沸腾的汤中，同时用筷子轻轻搅拌，让鸡蛋形成均匀的丝状蛋花。

5. 调味增香：加入适量盐和鸡精调味，最后撒上白胡椒粉搅拌均匀。

6. 出锅装盘：捞出姜片和葱段，尝味合适后关火，撒上葱花增色增香即可。

肉炒秋葵

准备食材：秋葵、猪肉、桃园建民西瓜酱、葱、姜、老抽、蚝油、盐

做法步骤：

1. 处理秋葵：秋葵洗净切掉头尾，对半切开后放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干。

2. 腌制猪肉：猪肉洗净切片，加入桃园建民西瓜酱和老抽抓匀，腌制片刻入味。

3. 切配葱姜：葱切段，姜切丝备用。

4. 炒肉片：热锅倒油，放入腌制好的肉片翻炒至变色盛出。

5. 爆香葱姜：锅中留底油，放入葱姜炒出香味。

6. 翻炒出锅：倒入秋葵和肉片，加入蚝油、盐翻炒均匀，食材熟透入味后即可出锅。

青椒孜然牛肉丝

准备食材：牛肉、青椒、料酒、生抽、蚝油、老抽、淀粉、盐、蒜、小米辣、孜然粉、辣椒粉

做法步骤：

1. 腌制牛肉：牛肉切成细丝，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺淀粉和少许盐，抓匀后腌制15分钟锁嫩入味。

2. 炒牛肉：热锅冷油，放入牛肉丝翻炒至变色后盛出。

3. 爆香配料：锅中重新倒油，放入小米辣和蒜末炒出香味，加入青椒翻炒至断生。

4. 混合调味：倒入牛肉丝翻炒均匀，加入一勺孜然粉和一勺辣椒粉，翻炒至调料均匀附着即可。

黑豆猪蹄汤

准备食材：黑豆（提前泡发）、猪蹄、葱、姜、料酒、盐

做法步骤：

1. 预处理食材：黑豆提前用清水泡发4小时以上；猪蹄洗净切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒焯水，捞出沥干。

2. 炖煮汤品：将黑豆和猪蹄放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5小时，至猪蹄软烂。

3. 调味出锅：加入适量盐调味，搅拌均匀后即可盛出。

土豆烧排骨

准备食材：土豆、排骨、姜片、辣椒碎、豆瓣酱、白糖、鸡精、葱花

做法步骤：

1. 预处理食材：排骨提前用清水浸泡1小时去除血水，土豆切块后泡在清水中防止氧化变黑。

2. 炒排骨：热锅倒油，放入排骨翻炒至表面微焦，加入姜片去腥。

3. 炒底料：放入1勺豆瓣酱炒出红油，撒少许白糖提鲜增味。

4. 炖煮排骨：倒入热水没过排骨，大火烧开后转小火炖30分钟。

5. 加土豆煮制：放入土豆块继续炖煮15分钟，加入辣椒碎和鸡精调味。

6. 收汁出锅：开大火收浓汤汁，撒上葱花即可装盘。