节气图大寒(图说节令·大寒丨你的家乡味，藏在哪一幅插画里？)

1月20日，迎来二十四节气中

最后一个节气——大寒

大寒时节

寒风呼啸，滴水成冰

在这一年中最寒冷的时节

我国南北各地的人们

不约而同地将目光投向了温暖的餐桌

用各式各样的传统美食

来抵御严寒，滋养身心

岭南民谚有云

“小寒大寒，无风自寒。”

大寒时节

广东家家户户

会煮上一锅香喷喷的糯米饭

拌入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等

来抵御大寒节气的极寒之气

在江苏南京

人们喜欢在大寒节气

喝鸡汤来滋补身体

鸡汤的主料多为老母鸡

还会添加参须、枸杞、黑木耳等合炖

经长时间炖煮将各类汤料的营养融合在一起

鲜嫩的鸡肉也有助于消化

在寒冷的日子里

来碗鸡汤既暖心又暖胃

在安徽安庆

大寒节气有炸春卷的习俗

春卷吃法尤为简便

即用面皮包着各种菜肴食用

主要是当地特产的芹菜芽为主

此外豆芽、粉丝、大白菜等也可做馅

春卷皮油炸过后

吃起来脆嫩甘美，营养丰富

江浙一带有大寒吃八宝饭的习俗

以糯米、糖为主要材料

搭配上桃仁、红枣、莲子、桂圆肉、

葡萄干、白果、百合、青红丝等

色彩丰富，口感香甜

策划：刘茜 李真

设计：崔文

动图：勾建山 王斌

书法：郑悦 张子彧

（来源：新华社）