8道简单家常菜的做法(8道家常美味菜谱，简单易做超下饭)

准备食材: 杏鲍菇、瘦肉、青红椒、蒜末。

做法步骤:

1. 瘦肉清洗干净切成肉丝，放入大碗中加入料酒、淀粉、生抽和花生油，抓拌均匀后腌制十分钟备用。

2. 杏鲍菇洗净切丝，热锅烧油，油热后放入肉丝煸炒至变色，盛出待用。

3. 青红椒切丝、蒜末切好，再次热锅烧油，放入蒜末爆香，倒入杏鲍菇丝和青红椒丝翻炒均匀。

4. 炒软后加入适量食盐和蚝油调味，倒入炒好的肉丝翻炒至入味，即可出锅。

准备食材: 莲藕、瘦肉、蒜末、葱花。

做法步骤:

1. 瘦肉洗净切片，加入淀粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2. 莲藕去皮切丁，热锅烧油，油热后放入瘦肉煸炒至变色，加入蒜末炒香。

3. 倒入藕丁翻炒，加少许食盐和鸡精调味提鲜，继续大火翻炒均匀。

4. 加少许清水焖煮三分钟左右，大火翻炒收汁，撒入葱花点缀即可出锅。

原料: 冬瓜适量、猪肉（剁成肉馅）少许、大葱少许、生姜少许、鸡蛋1个、食盐适量、鸡精或味精少许、水或肉汤适量。

1. 冬瓜切成小块，大葱切碎备用。

2. 剁好的猪肉放入大盆，加入食盐、生姜末、鸡蛋搅匀，揉成丸子形状。

3. 锅中加水或肉汤烧开，放入丸子煮至浮起且颜色变深熟透。

4. 放入冬瓜块继续炖煮至熟透，加少许食盐、鸡精或味精调味（依个人口味）。

5. 撒上葱末点缀，盛入大碗即可食用。

食材准备: 猪排骨500g、蜂蜜3大勺、生抽2大勺、盐1小勺、蒜蓉2大勺。

制作步骤:

1. 猪排骨洗净，焯水去血水。

2. 大碗中加入蜂蜜、生抽、盐和蒜蓉搅拌均匀，放入排骨腌制30分钟。

3. 将排骨放入烤箱或烧烤架，两面翻烤至金黄即可。

食材: 土豆2-3个，瘦肉200克，青椒1个，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，生抽适量，蚝油适量，白糖适量，生粉适量，鸡汤适量，植物油适量。

做法:

1. 马铃薯去皮切片，用水浸去淀粉。

2. 瘦猪肉切片，放入生抽、蚝油、生粉、盐腌制10分钟。

3. 烧热煎锅，倒入适量植物油爆香花椒，捞出花椒后放入葱姜蒜翻炒至香味四溢。

4. 放入腌好的瘦猪肉片，翻炒至金黄。

5. 放入土豆片翻炒，使其充分吸收肉味，再加入切好的辣椒丝继续翻炒。

6. 加盐、白糖、鸡精拌匀，洒上葱花即成。

材料: 鸡蛋四个、鲜薄荷叶1小把（约20-30片）、葱1根（切碎）、蒜2瓣（切片）、盐适量、白胡椒适量、植物油适量、牛奶2大勺（可选，增加松软度）。

做法:

1. 鸡蛋打入大碗，加少量盐和白胡椒搅拌均匀；若想更松软，可加2勺牛奶搅匀；薄荷叶冲洗干净备用。

2. 锅中倒入适量植物油，以中大火烧开，放入切碎的葱和蒜片翻炒。

3. 放入薄荷叶翻炒1-2分钟至柔软出香（避免炒太久导致薄荷味过浓）。

4. 倒入蛋液翻炒至凝固成型即可出锅。

食材: 大虾、莲藕、荷兰豆。

做法:

1. 大虾洗净剥去外壳，剔除虾线备用；莲藕去皮切片；荷兰豆去筋膜洗净；生姜切片。

2. 碗中放入大虾，加少量淀粉、料酒、几片生姜和适量食盐，搅拌均匀腌制10分钟。

3. 锅中接清水煮沸，放入莲藕片焯水约1分钟捞出控水，再放入荷兰豆焯水至熟捞出控水。

4. 起锅烧油，油温六成热时放入大虾翻炒至变色，加入荷兰豆、莲藕大火翻炒1分钟。

5. 放1勺蚝油、适量盐和鸡精调味，倒入小半碗水淀粉勾芡，翻炒片刻即可出锅。

主要食材: 秋葵、猪肉。

调味料: 食用油、食盐、香葱、老姜、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、蚝油、大蒜、淀粉。

操作步骤:

1. 秋葵放入水中清洗浸泡后捞出控干水分；猪肉洗净切块，放入料理机打成肉馅，加入食盐、香葱末、老姜末、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、蚝油搅匀备用。

2. 秋葵切去根蒂，破开后撕去里面的筋膜，酿入肉馅，整齐排在盘中放入锅中蒸熟。

3. 碗中准备蒜末、生抽、少许老抽、一勺淀粉，加清水化开；锅中加入食用油，油热后加入一部分蒜末爆香，倒入准备好的碗汁勾成薄芡，淋在蒸熟的秋葵上即可。