大寒一过，年味一天比一天浓，饮食调理可得跟着节气走。中医常说，这时候阳气刚要冒头，得少碰牛羊肉那些燥热的，换成温和滋补的食材才合适。下面这四种家常食材，配上简单食谱，帮你顺顺当当进补，把身体底子打好，舒舒服服过大年。
要说冬天的当家菜，白萝卜绝对排得上号。老话说“冬吃萝卜夏吃姜”，可不是没道理的。它里头的维生素C和膳食纤维特别丰富，既能帮着增强抵抗力，又能促进消化。推荐你试试白萝卜羊棒骨汤，做法不难：先把羊棒骨焯水去血沫，扔砂锅里加姜片、葱段，大火烧开后转小火慢慢炖上1小时。接着把白萝卜切滚刀块放进去，再炖个20到30分钟，直到萝卜变得透明。最后撒点盐和白胡椒粉，再扔把香菜，一碗汤色奶白、萝卜软糯的汤就成了。喝起来温补又不燥，冬天来一碗，浑身都暖和。
山药也是个好东西，性平味甘，里面的黏液蛋白能保护胃黏膜，过年期间吃正好能调理调理脾胃。做道桂花蜂蜜蒸山药当甜品就不错，选那种铁棍山药，去皮切段后上锅蒸，上汽后蒸15到20分钟，蒸到软烂就行。出锅后淋上蜂蜜，撒点干桂花或者糖桂花，吃起来清甜软糯，老人小孩都喜欢，年夜饭桌上摆一盘，健康又讨喜。
红枣能补中益气、养血安神，维生素和矿物质含量高，常吃能增强免疫力，气色也会变好。香菇红枣蒸鸡腿这道菜就很推荐，鸡腿肉嫩，做起来也方便。先把鸡腿切块，用生抽、料酒和淀粉腌15分钟，然后铺在深盘里，放上泡软的香菇、去核的红枣和姜丝，上锅蒸15到20分钟。快出锅的时候撒点枸杞，淋点香油拌匀，鸡肉滑嫩，香菇和红枣的香味都渗进去了，鲜得很。
黑木耳有“素中之荤”的说法，铁和胶质含量丰富，能帮着清理肠胃。玉米面蒸黑木耳这做法就挺特别，干木耳泡发后撕成小朵，加盐和五香粉拌匀，再裹上玉米面，蒸屉铺好蒸布，大火蒸8到10分钟就行。吃的时候蘸点蒜末、生抽和醋调的料汁，低脂又健康，口感爽脆，当小菜或者下酒菜都合适。
除了这四样，大寒后还能吃点枸杞芽、芥蓝这些应季蔬菜。枸杞芽能清热排毒、养肝护眼，和山药、胡萝卜一起快炒就很好吃；芥蓝能促进消化、增强免疫力，用猪油快炒再勾点芡，能保持脆嫩的口感。跟着节气吃东西，把身体照顾好，就能精神满满地迎接新年啦。
