日常做饭不知道吃什么？今天给大家分享4道简单又美味的家常菜谱，涵盖荤素搭配、老少皆宜的经典菜式，做法详细又好上手，厨房新手也能轻松学会。
先从最经典的木须肉说起吧。这道菜是很多人餐桌上的常客，猪肉的鲜嫩、鸡蛋的滑爽，配上黑木耳的脆弹和黄瓜的清爽，一口下去口感特别丰富。做的时候记得把猪里脊肉切成薄片，用料酒和生抽腌10分钟，这样炒出来的肉会更嫩。黑木耳提前泡发切丝，胡萝卜和黄瓜切成菱形片，鸡蛋打散炒熟备用。热锅冷油，先把肉片大火快炒至变色盛出，再用余油炒香葱姜，放入木耳和胡萝卜翻炒，最后把肉片、鸡蛋、黄瓜倒进去，加少许盐和酱油调味，出锅前撒把葱花，香喷喷的木须肉就做好了。这道菜营养均衡，低脂又健康，不管是配米饭还是馒头都特别合适。
喜欢吃鳝鱼的朋友，一定要试试这道五香鳝段。苏菜里的经典做法，外酥里嫩，蒜香特别浓郁。选新鲜的鳝鱼处理干净，切成小段，用料酒和盐腌15分钟去腥。油温烧到160-180℃，把鳝段放进去炸至金黄，捞出来控干油，再复炸30秒，这样外皮会更酥脆。另起锅，蒜末炒香，加入鳝段翻炒，淋上用生抽、老抽、糖调好的酱汁，大火收汁就可以了。鳝鱼富含优质蛋白质，蒜香还能去腥提鲜，绝对是下饭的好选择。
家里有老人小孩的，肉末蒸豆腐一定要安排上。嫩豆腐滑嫩入味，肉末鲜香，吃起来一点都不腻。先把嫩豆腐切成小块，用淡盐水泡10分钟，这样能去除豆腥味，还不容易碎。猪前腿肉末按肥瘦3:7的比例，加生抽、蚝油、淀粉拌匀，下锅炒至变色。把豆腐铺在盘子里，淋上炒好的肉末，中火蒸8分钟，关火焖2分钟，最后浇上一勺热油激出香味，撒点葱花就大功告成了。这道菜低脂高蛋白，口感细腻，清淡又有营养，特别适合给家人做。
冬天冷的时候，来一盘五丝羊肉暖暖身再好不过了。羊肉鲜嫩，配菜丰富，吃起来又香又暖和。把羊肉切成丝，用料酒和胡椒粉腌一下，胡萝卜、青椒、洋葱也切成丝，粉丝提前泡软。热锅倒油，大火快炒羊肉至八成熟盛出，再用余油炒香配菜，然后把羊肉倒回去一起翻炒，加生抽和盐调味，最后把粉丝铺在盘底，把炒好的羊肉和配菜倒在上面，让粉丝吸收汤汁，吃起来特别入味。这道菜既能驱寒滋补，又色彩鲜艳，营养也很均衡，冬天吃再合适不过了。
以上4道菜都是简单易做的家常菜，食材常见，做法也不复杂，大家可以试着做一做。后续还会继续更新更多美味菜肴，比如宫保鸡丁、鱼香肉丝等经典菜式，记得持续关注哦！
