③30多年不变的老味道！日照这家煎饼坊藏着童年记忆

编者按：

岁聿云暮，辞旧迎新，马年的脚步已越来越近。蒸花馍、赶年集、置新衣、采年货，消费市场红红火火、有滋有味；写福字、印年画、剪窗花，文化生活丰富多元、精彩充足。即日起，大众网日照将开启《FUN马过来》报道专题，带您探访日照的市集街巷，记录精心挑选的年货里藏着的期待，探寻美发美甲焕新的“新年仪式感”。展现日照人“一马当先”的信心与活力。

海报新闻记者 古玉洁 通讯员 安佰明 日照报道

腊月的怡海市集，寒风中飘散着浓浓年味。美食街最热闹的一角，当属李为三和孙树乐的煎饼坊。刚出炉的煎饼冒着白气，麦香混着杂粮醇厚的味道，隔着老远就引人驻足。

“真香！是小时候的味道！”一位中年顾客捧着煎饼赞叹不已。李为三笑着递上另一个：“趁热再来一个！”他眼角皱纹里满是暖意。见对方留意到柜上的酱料，他又热情介绍：“这是自家做的虾酱、蟹酱，都是自家人船上留的新鲜货，没加添加剂，卷煎饼、炒鸡蛋都行！”顾客爽快加购一瓶，李为三利落打包，将人送出门。

里侧，妻子孙树乐正守着滚烫的鏊子。手腕轻转，面糊“滋啦”一声摊开，不到半分钟，一张薄如蝉翼、金黄透亮的煎饼便成了形。“春节快到了，从早到晚都闲不下来。”李为三一边叠饼一边说，“你看这一摞是发北京的。好多年轻人回不来，就惦记这口家乡味。现在快递方便，千里之外也能吃到。”

他拿起手机核对订单，地址密密麻麻。“前几天还有个石家庄的客人，专门开车过来，一尝就说找到小时候的味道了，一下买了十斤，要带回去分给朋友。”

孙树乐手下不停，烙好的煎饼渐渐叠成小山。“明天马家庄大集，得多备点。我十几岁就跟着母亲烙煎饼，那时用柴火灶，自行车驮着上街卖。一晃三十多年，从土鏊子到电鏊子，工具变了，味道没变。”

这门手艺，是孙树乐的底气，也是夫妻俩日子越过越红火的根基。年轻时，夫妻俩从岚山虎山镇带着一口鏊子进城，靠现做现卖、真材实料攒下口碑。“一天烙四五十斤，当天卖完，图的就是新鲜劲道。”孙树乐说，丈夫平时骑三轮车流动售卖，车上“岚山手工煎饼，每日现做”的牌子，是老顾客最认的标志。

三十多年来，这张煎饼抚养了一双儿女，也在城里安了家。如今女儿出嫁、儿子即将成家，孩子们一有空就来帮忙，一家人围着鏊子忙碌，笑声掺着饼香，日子踏实而温暖。

“快过年了，往外地的订单特别多。”孙树乐语气欣慰，“北京、海南、广东、济南……有的是父母寄给儿女，有的是老人在外惦记这一口。大家认可这味道，我心里高兴。”如今煎饼口味也更丰富，小麦、玉米、高粱之外，还有五黑、荞麦、鸡蛋牛奶等十多种，满足不同需求。

鏊子热气袅袅，映着夫妻俩鬓角的白发，却遮不住眼里的光亮。从走街串巷到固定摊位，从竹筐到快递箱，三十多年变迁中，不变的是煎饼里纯粹的谷物香，是诚信经营的初心，也是日照人无论走多远都萦绕心头的乡愁。

马年新春临近，这间小小煎饼坊，不仅烙着地道的日照风味，更烙着普通人勤劳朴实的日子，烙着跨越山海的牵挂，也烙着辞旧迎新的美好盼望。