又是一道下饭菜！大火一炒满屋香，鲜味十足香迷糊了

以下为您推荐几道简单易做、鲜香下饭的家常菜谱，每一道都能让你胃口大开，米饭多添两碗！

先试试这道泡椒肉丝炒韭黄吧！瘦肉切丝后，用生抽、蚝油、淀粉和胡椒粉抓匀腌10分钟，热油滑炒到变色盛出来。锅里留底油，把泡椒、蒜蓉和小米椒爆香，大火炒出那股子香辣劲儿，加少许酱油上个色。接着倒韭黄翻炒，放生抽和鸡精调味，最后把肉丝倒回去炒匀就成。酸辣开胃的汤汁裹着脆嫩的韭黄和滑嫩的肉丝，大火爆炒出来的锅气特别足，拌着米饭吃简直绝了！

姜葱黑鱼片也是下饭神器。生姜切片、小葱切段，红椒切丝泡水里让它自然卷曲。蒸鱼豉油加等量清水和少许糖调成浇汁，宽水烧到微沸时下鱼片，30秒卷边变白就赶紧捞出来。热锅放底油，中小火把姜片爆到边缘卷曲，再下葱白段煸出焦香，接着倒鱼片猛火快炒10秒，淋上浇汁撒红椒丝，关火后放葱叶用余温激香，最后“滋啦”淋一勺热油——那香味儿，隔着老远都能闻见！

西葫芦炒牛肉得这么做才好吃：牛肉切片用生抽、蚝油、淀粉腌一会儿，西葫芦切片备用。热油炒牛肉到变色盛出，锅里留底油爆香泡椒、花椒和姜蒜，加半勺豆瓣酱炒出红油，下西葫芦片炒熟，放一勺生抽调味，再倒回牛肉，加老抽、蚝油和鸡精炒匀，撒把葱花就出锅。牛肉鲜嫩，西葫芦清爽，豆瓣和泡椒的香辣劲儿全渗进去了，一口接一口根本停不下来。

最后来道豆角小炒肉。猪肉切片用淀粉腌好，四季豆焯水切段，线椒切圈。热锅滑炒肉片到变色盛出，爆香线椒和蒜末，倒四季豆翻炒，加生抽、老抽、蚝油调味，再把肉片倒回去大火翻匀，等酱汁收紧就可以了。四季豆脆嫩，肉片入味，线椒的微辣刚好提香，简单快手却好吃到舔盘！ 这些菜都用“大火快炒”的法子，最大程度保留食材的鲜味。不管是泡椒的酸辣、姜葱的清香，还是牛肉的浓郁，保证让你“香迷糊”，轻松实现“干饭自由”！