民间常说“大寒后不排寒，一年都白谈”。大寒过后，天气虽渐回暖，但体内寒气若不及时排出，很容易影响全年健康。这时候用饮食调理最实在，既能滋补身体，又能帮着把寒气赶出去。今天就给大家分享8道家常菜谱，做法简单还特别下饭，赶紧学起来吧！
先从鲜菇肉片开始说起。鲜香菇焯水后挤干水分，肉片用生抽和淀粉腌10分钟，青椒切块备用。热锅凉油滑炒肉片至变色盛出，再爆香蒜片炒香菇，最后把青椒和肉片倒进去，加蚝油翻炒几下就能出锅。香菇的鲜和肉片的嫩搭配在一起，下饭又暖胃。
百合山药排骨汤是这个季节的滋补佳品。排骨焯水后和山药、干百合一起下锅，加姜片大火烧开转小火炖1小时。山药炖得粉糯，百合自带清甜，喝上一碗浑身都暖和。记得最后加盐调味，清淡又营养，老人小孩都适合。
羊肉可是冬季驱寒的好食材，红枣羊肉汤一定要试试。羊腩提前泡去血水，焯水后和红枣、当归、生姜一起炖70分钟，最后加枸杞再炖5分钟。汤里加点白胡椒粉，喝起来又香又暖，寒气都被赶跑了。
荷兰豆炒鱿鱼特别适合喜欢海鲜的朋友。荷兰豆焯水30秒，鱿鱼圈烫20秒就捞出来，爆香蒜片后大火快炒，加蚝油和盐调味，几分钟就能做好。荷兰豆脆嫩，鱿鱼Q弹，口感清爽不油腻。
家常烧茄子是下饭神器。茄子切片加盐腌10分钟挤干水分，裹淀粉煎至金黄，再爆香蒜末和青红椒，加生抽和白糖调味。茄子吸饱了汤汁，软糯入味，配米饭能多吃一碗。
双椒肉丁颜色好看又好吃。肉丁用生抽、料酒和淀粉腌10分钟，炒至变色盛出，再爆香姜蒜炒青红椒，放回肉丁加老抽和盐翻炒。红绿搭配看着就有食欲，辣乎乎的特别开胃。
麻婆豆腐做法简单却超下饭。豆腐焯水后，炒香肉末加豆瓣酱炒出红油，加清水和豆腐煮几分钟，勾芡撒花椒粉。麻辣鲜香，拌米饭吃简直绝了。
最后来道酸辣土豆丝。土豆切丝冲洗去淀粉，爆香蒜末后下锅翻炒，加醋、生抽、盐和白糖调味，最后放青红椒丝。酸辣脆爽，解腻又开胃，配粥配饭都合适。
大寒过后多吃这些菜，不仅能帮身体排出寒气，还能补充营养。做法都很简单，在家就能轻松做。赶紧动手试试，让这个冬天暖乎乎的，为新一年的健康打下好基础！
