常吃这4种蔬菜(常吃这4样蔬菜，换着花样让餐桌香起来)

家人们，冬天天冷，咱总爱待在屋里看手机、看电视，时间长了眼睛就容易发涩、不舒服。其实不用特意找补，咱菜市场里常见的几种蔬菜，简单炒一炒、炖一炖，做成家常菜，隔天吃一次，清爽又适口，全家吃着都舒服！今儿就分享4道蔬菜搭配的家常菜谱，食材常见，做法简单，换着做给家人，餐桌不重样～

第一道：胡萝卜土豆炖牛肉

胡萝卜和土豆都是冬天的应季菜，搭配软烂的牛肉一起炖，味道香浓又下饭。胡萝卜甜糯，土豆吸饱了肉汁，牛肉酥软不柴，炖一锅全家都爱吃，暖乎乎的特别舒服。

你需要：牛肉500克、胡萝卜1根、土豆1个、姜片、葱段、八角1个、生抽2勺、料酒1勺、盐少许、食用油

这样做：

1. 牛肉切成小块，冷水浸泡1小时去血水，中间换一次水。

2. 冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇净浮沫后捞出，用温水冲洗干净。

3. 锅里放少许油，下姜片、葱段、八角爆香，倒入牛肉翻炒至表面微黄。

4. 加生抽翻炒均匀，倒入足量热水没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖1小时。

5. 胡萝卜和土豆去皮，切成滚刀块，放入锅中继续炖30分钟，直到牛肉软烂、蔬菜粉糯。

6. 最后加少许盐调味，开大火收一下汤汁，让味道更浓郁即可。

第二道：菠菜炒木耳

菠菜鲜嫩，木耳爽脆，两者搭配在一起，颜色好看，吃起来也清爽。这道菜做法简单，几分钟就能出锅，不管是配米饭还是就馒头，都很合适，是日常餐桌的好选择。

你需要：菠菜1把、干木耳1小把、蒜末适量、盐少许、生抽半勺、食用油

这样做：

1. 干木耳用温水泡发，去蒂洗净，撕成小朵；菠菜洗净，切成段。

2. 烧一锅开水，放入木耳焯烫2分钟，捞出沥干水分；再放入菠菜段焯烫30秒，捞出过凉水，沥干备用。

3. 锅里放少许油，下蒜末爆香，倒入木耳和菠菜翻炒均匀。

4. 加半勺生抽和少许盐调味，快速翻炒几下，即可出锅。

第三道：口蘑炒牛肉

口蘑鲜香嫩滑，搭配嫩滑的牛肉片，味道特别鲜。这道菜快火急炒，几分钟就能做好，牛肉滑嫩，口蘑入味，吃起来不油不腻，很适合冬天解腻。

你需要：口蘑6-8个、牛里脊200克、姜丝、蒜片适量、生抽1勺、淀粉1勺、料酒1勺、盐少许、食用油

这样做：

1. 牛里脊逆着纹理切成薄片，加1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉抓匀，再淋少许食用油锁住水分，腌制15分钟。

2. 口蘑洗净，切成薄片备用。

3. 锅里放适量油，烧至六成热，倒入腌好的牛肉片，快速滑炒至变色，盛出备用。

4. 锅里留少许底油，下姜丝、蒜片爆香，倒入口蘑片大火翻炒，炒至口蘑变软、出水。

5. 把炒好的牛肉片倒回锅中，加少许盐调味，快速翻炒均匀，即可出锅。

第四道：清炒胡萝卜丝

胡萝卜是冬天的家常蔬菜，简单清炒就很美味。炒好的胡萝卜丝甜脆适口，做法超简单，几分钟就能上桌，老人孩子都爱吃，还能搭配其他食材一起炒，很灵活。

你需要：胡萝卜2根、葱花适量、盐少许、食用油

这样做：

1. 胡萝卜去皮，切成均匀的细丝。

2. 锅里放少许油，下葱花爆香，倒入胡萝卜丝大火快速翻炒。

3. 炒至胡萝卜丝变软，颜色变得更鲜艳，加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

这4道家常菜，都用了常见的蔬菜搭配，做法简单又家常。冬天隔三差五做一次，既能让餐桌换花样，又能吃得清爽适口。家人们可以根据自己的口味调整，喜欢的话赶紧收藏起来试试吧！

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