八道家常经典营养汤(8道家常美味食谱：甜汤小炒蒸菜全涵盖，简单易做又好吃)

食材准备：干银耳15克，枸杞20克，红枣10颗，冰糖、清水各适量，生姜3片（可选）

制作步骤：

1. 泡发银耳：把干银耳放进清水里浸泡1-2小时，直到它变得柔软且完全膨胀开来。

2. 处理红枣：红枣洗净去核，切成两半，方便后续释放甜味。

3. 清洗枸杞：用清水简单冲洗枸杞，备用。

4. 银耳焯水：泡发好的银耳撕成小朵，放入沸水中焯2-3分钟，捞出沥干水分。

5. 炖煮汤底：炖锅中加入适量清水，放入焯好的银耳、红枣和生姜片（若使用）。

7. 加入辅料：出锅前10分钟放入枸杞和适量冰糖，继续煮至冰糖完全融化。

8. 盛出享用：关火稍凉后，盛入碗中即可品尝。

食材清单：牛腩500克，白萝卜半根，大葱白1根，姜3-4片，蚝油3-4勺，香葱或香菜末少许

制作步骤：

1. 牛腩焯水：牛腩切块，冷水下锅煮开，撇去血水后捞出。

2. 萝卜预处理：白萝卜切滚刀块，另烧一锅水煮沸，放入萝卜煮5分钟备用。

3. 砂锅炖牛腩：牛腩放入砂锅，加入5倍水量，放入葱姜和蚝油（可先加3勺，后续根据口味调整）。

5. 收尾调味：关火待汤停止沸腾后开盖，撒上香葱或香菜末即可食用。

食材准备：豆皮、鸡胸肉、胡萝卜、玉米、木耳、胡椒粉

制作步骤：

1. 制肉馅：鸡胸肉洗净剁成末，胡萝卜去皮洗净剁末，一起放入碗中；泡软的木耳切细末也加入碗内。

2. 调味腌制：碗中加入玉米粒、淀粉、生抽、料酒、蚝油、食盐、胡椒粉和花生油，抓拌均匀后腌制20分钟。

3. 卷制上锅：豆皮平铺，放上腌制好的肉馅卷紧，放入蒸碗，冷水上锅蒸制。

食材：洋姜、五花肉、泡椒、小米辣、蒜、姜片、生抽、蚝油、白糖

制作步骤：

1. 煮料汁：洋姜洗净晾干；锅中加水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、葱姜片煮开，小火煮10分钟后关火放凉。

2. 腌制洋姜：料汁放凉后捞出调料，倒入泡椒、小米辣、蒜、姜片；密封罐中放入洋姜，倒入料汁，封口后加少许白酒杀菌，腌制3-4天。

食材准备：豆苗一把，蘑菇（平菇、香菇均可）适量，姜、盐、鸡精、植物油

制作步骤：

1. 预处理：豆苗洗净沥干，蘑菇洗净切片，姜切丝备用。

2. 炒蘑菇：锅中倒油烧热，放入姜丝爆香，加入蘑菇片翻炒至变软（蘑菇会出水，继续翻炒收干部分水分）。

3. 炒豆苗：放入豆苗快速翻炒，加入适量盐和鸡精调味，炒至豆苗熟透即可出锅。

食材：莴笋1根，蒜末1汤匙，小米辣2个，香油1汤匙，米醋1汤匙，生抽1汤匙

制作步骤：

1. 备料：莴笋去皮洗净切细丝，放入碗中，加入蒜末和小米辣碎。

2. 调味拌匀：倒入香油、米醋、生抽，充分搅拌均匀即可食用。

食材准备：玉米粒、猪肉、胡萝卜、姜片、葱花

制作步骤：

1. 腌肉末：猪肉洗净切块剁成末，加入酱油、淀粉、食用油抓匀，腌制10分钟。

2. 备辅料：胡萝卜去皮洗净切丁，玉米粒洗净沥干水分。

3. 蒸制：胡萝卜丁、玉米粒加入肉末拌匀，放入蒸碗整理平整，加入姜片、酱油和少许温水，冷水上锅蒸30分钟。

4. 点缀：蒸好后撒上葱花即可端上桌。

食材准备：秋葵、鸡蛋

制作步骤：

2. 铺秋葵：秋葵洗净切薄片，均匀铺在蛋液上，上锅蒸制。

3. 调味：蒸10分钟左右，淋入香油和生抽提鲜即可食用。