今天给大家分享四道简单易做又健康的家常菜，每一道都少油少盐，保留了食材的原香，无论是老人、孩子还是上班族，都能轻松享用。这些菜品烹饪方式简单，营养却很丰富，非常适合日常餐桌。
第一道是清蒸鲈鱼。准备鲈鱼1条（约500g）、姜片5片、葱段、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、热油1勺、葱花少许。先把鲈鱼处理干净，表面划2-3刀，放入盘中，铺姜片、葱段，淋1勺料酒，静置10分钟去腥。蒸锅水烧开后，放入鲈鱼，大火蒸10-15分钟（根据鱼大小调整）。取出后倒掉盘中汤汁，捡去姜片葱段，淋2勺蒸鱼豉油，撒葱花，浇上热油激发香味就可以了。鲈鱼富含优质蛋白质和DHA，清蒸的做法能最大程度保留营养，低脂又健康，特别适合老人和孩子。
第二道是番茄炒蛋。需要番茄2个、鸡蛋3个、小葱1根、盐少许、白糖半勺（可选）。番茄切块，鸡蛋打散加少许盐搅匀；小葱切葱花。热锅冷油，倒入蛋液，快速炒至凝固盛出。锅中再加少许油，放入番茄块，中火炒至出汁，加半勺白糖（中和酸味）和少许盐调味。然后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，撒葱花即可。番茄富含维生素C和番茄红素，鸡蛋提供优质蛋白，酸甜开胃，搭配米饭简直是绝配。
第三道是蒜蓉西兰花。食材有西兰花1朵、大蒜5瓣、盐少许、鸡精少许（可选）。西兰花切小朵，用盐水浸泡10分钟，洗净后焯水1-2分钟（加几滴油保持翠绿），捞出沥干。大蒜切末，热锅冷油，下蒜末爆香，放入西兰花大火翻炒1分钟。加少许盐和鸡精调味，炒匀后出锅。西兰花被誉为“蔬菜之王”，富含维生素K、叶酸和膳食纤维，蒜蓉的香味让这道菜更加清爽解腻。
第四道是菠菜木耳炒鸡蛋。准备菠菜1把、干木耳1小把、鸡蛋2个、盐少许、生抽半勺。木耳泡发后撕小朵，菠菜洗净切段，鸡蛋打散备用。鸡蛋炒散盛出；锅中加水烧开，放菠菜焯水30秒，捞出过凉水挤干。热锅冷油，下木耳翻炒1分钟，加菠菜、半勺生抽，大火炒匀。倒入鸡蛋，加少许盐调味，翻炒均匀即可。菠菜能补铁，木耳可以润肠，鸡蛋补充蛋白，这道菜三色搭配，营养均衡，很适合秋冬润燥。
以上这四道菜品，烹饪过程都采用了少油少盐的方式，最大程度保留了食材的原香和营养。它们不仅做法简单，还能为家人提供丰富的营养，让日常餐桌更加健康美味。
