下班后快手菜：几块钱炒一大盘，汤汁浓郁超下饭

下班后的快手菜！几块钱炒一大盘，食材吸饱了汤汁的味道、每一口都很下饭，助你扫光一锅米饭。以下为两道简单易做的家常菜谱，食材常见、做法快捷，适合忙碌的上班族。

一、青红椒木耳炒脆豆腐。准备脆豆腐3片、螺丝青椒2根、红椒适量、干木耳少许，再备上生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、食盐、菜籽油和芝麻香油。先把脆豆腐切条，青红椒切滚刀块，葱蒜切末，木耳泡发后撕小朵。接着把脆豆腐和木耳焯水2-3分钟，捞出按压挤干水分。热锅冷油，爆香葱蒜，大火翻炒青红椒至出香。然后加入脆豆腐和木耳，淋入生抽、蚝油、少许老抽，撒胡椒粉、鸡精、食盐调味，翻炒均匀。最后加一勺开水煮至汤汁浓稠，滴入香油就能出锅啦。

二、青红椒百叶结烧肉末。需要百叶结、青红椒、干木耳、猪肉末，还有葱姜蒜、八角、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、食盐和菜籽油。先把百叶结用加碱的开水焯1分钟，捞出过凉水；青红椒切块，葱姜蒜切末。热锅冷油，炒香肉末和八角，加入葱姜蒜爆香，淋生抽、蚝油。加开水煮沸，放入百叶结和木耳，加盐、胡椒粉、鸡精调味，少许老抽调色。最后加入青红椒翻炒至入味，大火收汁就行。 这两道菜都用大火快炒或烧煮，食材成本低、处理简单，15分钟内就能做好。脆豆腐和百叶结吸饱汤汁后口感丰富，搭配米饭就是“扫光神器”，轻松解决下班做饭的烦恼。