立春养生最佳15天(立春养骨黄金期，5道家常菜谱强骨骼增记忆)

立春一到，百草悄悄冒出新芽，东风刚把冰雪吹化，倒春寒又带着湿冷劲儿反扑。这种忽冷忽热的天气里，骨头最需要细心养护。今天就教你用5道家常菜，把春天的滋养吃进骨子里，不仅腿脚有劲，记性也跟着变好，整天都精神满满。

泥鳅炖豆腐是老辈人传下来的养骨秘方。新鲜泥鳅先在清水里养两天吐净泥沙，煎到金黄时加开水咕嘟，汤色立马变白。嫩豆腐切大块丢进去，小火慢炖20分钟，酱油和冰糖的鲜甜渗进每一丝鱼肉里。这道菜最妙的是动物钙和植物钙搭档，吃起来酱香混着豆香，拌米饭能多添半碗，骨头缝里都透着暖。

黑鱼刺少肉嫩，最适合春天补身体。鱼片切得薄如蝉翼，用蛋清抓匀后在温水里涮10秒，嫩得像云朵。蒜末和小米辣用茶油爆香，调碗生抽蚝油汁一浇，鱼肉裹着酱汁滑进嘴里，满口都是鲜辣的春天味道。氨基酸悄悄帮骨头“搭积木”，吃完连走路都觉得脚步轻快。

砂锅炖大骨棒得有耐心。棒骨泡出血水后焯水，加玉米胡萝卜小火煨两小时，汤面上浮着亮晶晶的胶质。最后丢进山药段，炖到用筷子能轻松戳透。喝的时候先吸骨髓，再啃肉，骨髓的醇厚混着蔬菜的清甜，这碗汤喝下去，关节都灵活不少。

脆皮豆腐是素菜里的补钙高手。老豆腐裹层淀粉蛋液，煎到外皮金黄酥脆，浇上糖醋汁“滋啦”一响，外酥里嫩。植物雌激素悄悄帮着骨头“锁钙”，老人孩子都适合吃。

紫菜蛋花汤要最后出场。水烧开撒把紫菜，淋入蛋液搅出漂亮的蛋花，滴几滴香油。别看简单，钙和碘都藏在这碗汤里，早上配馒头喝，一整天都神清气爽。 这5道菜用的都是菜市场常见的食材，做法也不复杂。春天常吃这些，骨头像被春雨滋润的树苗，悄悄长结实。等过阵子脱下厚外套，你会发现自己走路带风，记性也变好了——这都是春天养骨的功劳呀。