酸菜新吃法(酸菜新吃：4道家常省钱菜谱，酸爽开胃又下饭)

酸菜作为餐桌上的百搭选手，不仅酸爽开胃，还能帮咱们把饭钱省下来。今天就教你用5块钱的酸菜做出4道硬菜，简单好上手，全家都爱吃！

先说酸菜鱼头煲，这可是秋冬暖身的绝配。新鲜鱼头一个才10来块，配上5块钱的袋装酸菜，足够3个人吃。先把鱼头焯水去腥味，加姜片葱段小火炖20分钟，汤熬得奶白后捞出鱼头。另起锅炒香蒜末和酸菜，倒回原汤煮开，再把鱼头放进去焖3分钟，鱼肉吸饱了酸汤，连汤带肉吃着特别过瘾。

土豆和酸菜的组合也超惊艳！3个土豆加一把酸菜，成本不到8块钱。土豆切块蒸熟后煎到金黄，爆香蒜末和小米辣，下酸菜炒出酸香味，再把土豆倒进去，加一勺生抽和少许胡椒粉，翻炒几下就能出锅。软糯的土豆裹着酸菜的酸爽，配米饭能多吃一碗。

不想吃太油腻？试试酸菜炒肉丝。100克里脊肉就能炒一大盘，肉丝用料酒腌10分钟，炒到变色盛出来。再把酸菜切丝炒香，放回肉丝一起翻炒，加半勺糖提鲜，酸辣开胃又不腻。这道菜特别适合上班族，10分钟就能搞定，配面条或者米饭都合适。

最后来碗酸菜肉片汤暖暖胃。猪里脊切片用淀粉腌一下，酸菜切丝炒香，加开水煮3分钟，再把肉片一片片放进去，煮到变色就能撒香菜出锅。这碗汤酸辣开胃，冬天喝一碗浑身都暖和，成本也就12块钱，一个人吃刚好。 这些做法都把酸菜的酸爽发挥到了极致，用简单的食材做出不一样的味道。平时买菜不用买太多贵的配料，靠着酸菜就能让餐桌丰富起来，省钱又好吃，赶紧试试看吧！