立春必吃三种菜(立春必吃这菜！杀菌补阳通便强骨，错过等一年)

立春一到，天气慢慢暖和起来，身体也该跟着“醒醒盹”啦！这时候吃对东西特别重要，既能帮咱们抵御换季的温差，又能给全年健康打基础。今天就给大家分享几道应季又实用的家常菜谱，做法简单，全家都能吃。

先说个能帮咱们“杀菌抗感”的汤——鲫鱼白玉菇豆腐汤。最近天气忽冷忽热，老人孩子容易咳嗽感冒，这碗汤就得安排上。鲫鱼煎到两面金黄，用勺子把鱼肉捣碎，加开水一煮，奶白色的汤立马就出来了。过滤掉鱼刺后，扔进去荷包蛋、白玉菇和嫩豆腐，小火咕嘟一会儿，最后撒把枸杞。喝起来清淡鲜甜，蛋白质满满，喝完身上都暖和。

春天得“补阳”，韭菜炒鸡蛋就是最方便的选择。韭菜被叫做“起阳草”，春天吃正合适。炒的时候有个小技巧：蛋液里加勺温水，炒出来更嫩；韭菜根部和叶子分开下锅，先炒根再炒叶，不容易出水。要是想换个花样，试试广东的猪脚姜，姜片煸到焦香，和焯水的猪脚、甜醋一起炖，再丢几个剥壳鸡蛋焖一夜，酸甜软糯，吃完手脚都不凉了。

过年吃得多，开春容易便秘，西兰花鸡胸丁就能帮上忙。西兰花掰成小朵焯水，鸡胸肉切丁用生抽和淀粉腌10分钟，下锅一起炒，加盐调味就行。这道菜热量低，纤维又多，吃完肚子舒服，想减肥的朋友也能放心吃。

养骨头也别忘啦！山药蒸排骨和马蹄羊排汤都是好选择。山药黏液多，能滋养骨骼，和排骨一起蒸，肉烂脱骨，老人孩子都能咬得动。羊排汤呢，先把羊排煎出油脂，加开水、当归、白芷炖1小时，最后放马蹄煮20分钟，汤鲜味美，补钙又不上火。

除了这些，还可以做点油焖大虾补补肾，或者干锅花菜疏肝解郁。记住食材要新鲜，少放辣多突出鲜味，让身体慢慢从“冬藏”调整到“春生”状态。立春吃对了，一整年都有好精神！