冬天一到，冷风一吹，总觉得身上不得劲？这时候就得给身体加点“火力”！中医说“春夏养阳，秋冬养阴”，但冬天阳气容易耗散，适当吃点温补的菜肴，不仅暖身还能增强抵抗力。今天就给大家分享几道简单又实惠的补阳菜，食材在菜市场就能买到，做法也不难，跟着做准没错。
先从餐桌上的“硬菜”说起——家常水煮肉片。这道菜看着红彤彤的，吃起来又麻又香，冬天来一碗浑身都暖和。里脊肉切薄片，用生抽、料酒和淀粉腌20分钟，滑嫩不柴的秘诀全在这一步。配菜可以选自己喜欢的，金针菇、娃娃菜、豆芽都行，焯水后铺在碗底。锅里放块火锅底料，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加水烧开后下肉片，煮到变色就能出锅。最后撒上蒜末、干辣椒和花椒，淋一勺热油“滋啦”一声，香气立马出来了，配米饭能多吃一碗！
喜欢喝汤的话，花生红枣炖猪肚绝对不能错过。猪肚处理起来有点讲究，用白醋和粗盐反复搓洗，把黏液洗干净，不然会有腥味。焯水后切块，和泡好的花生、莲子、红枣一起放进高压锅，加几片生姜，压25分钟就软烂了。这汤喝起来清甜不腻，猪肚Q弹，花生和莲子也炖得粉粉的，女生喝还能补气血，冬天喝上一碗，从头暖到脚。
说到补阳，当归生姜羊肉汤可是经典中的经典。羊肉切成块，焯水去血沫，和当归、生姜、料酒一起放进锅里，大火烧开后转小火慢炖1个半小时。炖好的汤呈奶白色，羊肉酥烂，喝一口暖到心窝里。中医认为羊肉是“血肉有情之品”，能补气血、驱寒湿，手脚冰凉的人冬天可以多喝几次，不过体质偏热的人要适量哦。
想做点快手小炒？韭菜炒虾仁就很合适。虾仁用姜丝爆香，加一勺料酒去腥，然后放韭菜段快炒，不用炒太久，韭菜断生就行，不然会老。这道菜颜色翠绿，虾仁鲜嫩，韭菜还有补肾助阳的作用，早上配粥吃特别爽口。记得选新鲜的虾仁，冷冻的口感会差一些，家里有孩子的话，这道菜也很下饭。
天冷的时候，来一锅红焖羊肉别提多过瘾了。羊肉炒糖色是关键，冰糖小火熬化，变成深褐色再下羊肉，炒到表面金黄。加香料和黄豆酱炒出香味，烹点料酒去膻，然后加生抽、老抽调味，加水焖煮1个半小时。收汁后撒上蒜末和香菜，热气腾腾的一大锅，肉质软烂入味，汤汁泡饭更是绝了。这道菜适合全家一起吃，暖身又解馋。
最后来个简单的韭黄黑木耳炒鸡蛋，做法超快手。鸡蛋先炒熟盛出来，黑木耳泡发后炒软，再放韭黄快炒，最后倒回鸡蛋，加盐和生抽调味。韭黄和黑木耳都是冬季的应季食材，搭配鸡蛋营养均衡，口感也清爽。这道菜适合作为家常菜，早上配馒头或者晚上配米饭都不错，而且食材便宜，人人吃得起。
冬天补阳不用特意买贵重的食材，这些家常菜就能帮你把阳气补起来。不过要注意，补阳也要适量，根据自己的体质来吃，搭配适量的运动和充足的睡眠，身体才能越来越棒。赶紧试试这些菜谱，让这个冬天过得暖和又健康吧！
