咸丰：糍粑香糯话团圆

湖北日报客户端通讯员 葛魏 丁双酉 朱丹

土家山村里的年味儿，是从全家人一起准备年货开始的。1月27日，农历腊月初九，在咸丰县忠堡镇铁厂溪村，村民谢永刚一家五姊妹从四面八方赶回，相聚一起打糍粑。浓郁的年味，便从热气腾腾的传统手艺中弥漫开来。

清晨，谢永刚家的厨房灶火正旺，甑子里糯米蒸得香气四溢。院子里，厚重的石臼已准备就绪。勤劳的姐妹们快速将蒸熟的糯米倒入石臼中，谢永刚和姐夫胡勇军两人一组，手持木槌，你一槌我一槌，开始有节奏地捶打。

打糍粑是个力气活，更是协作活。需要趁热快速捶打，直到糯米完全融为一体，不见米粒，变得绵软柔韧，刚打好的糯米团被趁热取出，放在案板上。女眷们迅速将温热的米团分成小剂，揉捏搓圆，再利用另一张桌子压平，一个个圆润可爱的糍粑便成型了。

“马上要到春节了，我们五姊妹相约在老人家，一起打几个糍粑，兄弟姐妹们也趁此机会聚一下。”胡勇军笑着说，“现在孩子们都长大了，一家人平时也难得在一起，年前约着一起备年货，大家一起热闹一下，才有过年的感觉。”

红绿食用色素，被土家人称为“粑粑红”“粑粑绿”，取几枝柏树叶，蘸上色素，夹在两个糍粑之间，两朵自然天成的花朵就形成了。热爱书法的家人，也拿起筷子、树枝等，在糍粑上一展风采。

土家俗话说“拜年、拜年，粑粑上前”，在过去物资匮乏的年代，糍粑不仅是自家过年的美食，更是维系亲情的纽带。它耐储存，寓意甜蜜团圆，最能表达亲朋好友间的厚重情谊。如今，生活好了，礼物选择五花八门，但这份用手工和汗水凝聚的土味情谊，依然是许多土家人心中不可替代的春节仪式。

“过去有的人家打大糍粑，有些打小糍粑，打好糍粑了春节带着去走嘎嘎（外公、外婆）家。”胡勇军笑着说道。

刚放凉的糍粑，无需复杂的加工，放上炭火上烘烤，待到两面金黄，香味早已随着热气钻满屋子，外皮的焦香酥脆，与内里的糯滑甘甜交融，便是最朴素也最温暖的年节滋味。