今天给大家分享8道超适合新手的家常菜谱，食材简单好买，步骤也不复杂，保证你一看就会，做出来还特别有成就感！
先从开胃小菜说起，蒜蓉粉丝金针菇绝对是餐桌上的“常青树”。粉丝提前用温水泡软，金针菇去根洗净后焯水30秒，铺在盘子里，粉丝放在上面。大蒜剁成蓉，一半炸至金黄，和另一半生蒜蓉混合，加两勺生抽、一勺蚝油，再加点清水调成酱汁。淋在食材上蒸5分钟，撒上小米辣，最后浇一勺热油“滋啦”一声，香味一下子就出来了，酸辣开胃，配米饭绝了！
喜欢快手菜的朋友，土豆炒火腿一定要试试。土豆切块蒸熟，大概15分钟就好，青菜焯水切段，火腿肠切片。热锅把火腿炒香，加入青菜翻炒，淋一勺生抽，撒少许盐，简单调味就能出锅。土豆软糯，火腿咸香，青菜清爽，十分钟就能搞定，特别适合上班族。
爱吃肉的话，泡椒肉丝炒韭黄和姜葱黑鱼片都很不错。泡椒肉丝炒韭黄先把肉丝用生抽和淀粉腌制10分钟，热锅滑炒至变色盛出，再爆香泡椒和蒜末，加入韭黄翻炒，最后放回肉丝，加鸡精调味，酸辣脆嫩，特别下饭。姜葱黑鱼片更简单，鱼片用清水微沸焯30秒捞出，爆香姜片和葱白，放鱼片大火炒10秒，淋上蒸鱼豉油，撒葱叶和红椒丝，鱼肉鲜嫩，葱香扑鼻。
西葫芦炒牛肉和豆角小炒肉也是家常菜里的“硬菜”。西葫芦炒牛肉先把牛肉炒至变色盛出，爆香泡椒、花椒、姜蒜，加半勺豆瓣酱炒出红油，放入西葫芦炒熟，倒回牛肉，加生抽和蚝油调味，牛肉嫩滑，西葫芦脆爽。豆角小炒肉则是肉片炒至变色后，爆香线椒和蒜末，加入四季豆翻炒，放生抽和蚝油，大火收汁，豆角入味，肉片香嫩，配馒头吃超满足。
最后两道硬菜，板栗烧排骨和香辣银钱鱼，适合周末慢慢做。板栗烧排骨先把排骨焯水，炒糖色后翻炒上色，加八角和板栗，倒开水焖40分钟，大火收汁撒葱花，排骨软烂，板栗香甜，酱汁浓郁。香辣银钱鱼则是银鱼沥干裹淀粉，炸至金黄，爆香干辣椒、花椒、葱姜蒜，倒入银鱼翻炒，外酥里嫩，香辣过瘾。
这些菜用的都是超市里常见的食材，步骤也简化了很多，新手完全不用担心失败。你可以根据自己的口味调整调料，喜欢辣就多放点辣椒，喜欢咸就加点盐。赶紧试试吧，说不定你就是下一个“家庭厨神”呢！
