立春咬春吃三样(2月4号立春咬春必吃！8道家常菜安康迎春，吃过的人都懂)

立春一到，万物跟着舒展起来。作为二十四节气的头一个，这天讲究“咬春”——吃点新鲜时令菜，把春天的气息嚼进嘴里。今天就给大家分享8道家常菜谱，做法简单，鲜味十足，不管是配米饭还是配粥都合适。

先从清爽的蒜蓉粉丝娃娃菜开始。娃娃菜撕成大片铺在盘底，粉丝泡软剪短铺上去。蒜末用水冲一下防糊，小火炒到金黄出香，加生抽、蚝油、糖和小米辣调成酱汁，淋在菜上蒸20分钟。出锅撒把葱花，蒜香混着菜香，筷子根本停不下来。 爱吃肉的试试大葱烧鸡腿。鸡腿去骨切块，用料酒、淀粉、黑胡椒腌20分钟，煎到两面金黄。加生抽、蚝油和白糖翻炒上色，再放葱段焖1分钟，葱香裹着肉香，配米饭能多吃一碗。蒜苗炒牛肉也不错，牛肉切片用料酒生抽腌过，和蒜苗大火快炒，蚝油提鲜，辣乎乎的特别开胃。

紫苏鸡翅是道有烟火气的菜。鸡翅剪开腌20分钟，裹层淀粉煎到金黄，加蒜末小米辣炒香，放生抽白糖调味，最后扔一把紫苏叶翻炒。紫苏的特殊香味渗进肉里，啃起来连骨头都想嘬干净。菠菜肉丸汤则适合解腻，肉馅调味挤成丸子煮熟，加焯水的菠菜，滴几滴香油，清淡又暖胃。 麻辣鸡翅得提前腌入味，炸到外酥里嫩，再用花椒干辣椒爆香，追剧的时候抓着吃，越啃越上瘾。最解腻的还得是脆爽水萝卜，萝卜切片用盐杀出水分，加白醋、冰糖和小米辣泡一晚，第二天捞出来酸甜脆口，配油腻菜正好。

压轴的生蚝鸡煲鲜掉眉毛。三黄鸡煎到金黄，和爆香的姜蒜一起焖煮，加白酒增香，最后铺上处理干净的生蚝。鸡肉嫩，生蚝鲜，汤汁泡饭能吃两大碗。立春吃这些菜，既能尝鲜又应景，试试就知道有多香啦。