大年初五迎财神，餐桌上怎能少了寓意吉祥又美味的拿手好菜？今天就为大家带来8道兼顾南北风味的家常菜谱，既有北方的豪迈大气，也有南方的精致细腻，让你的家宴充满浓浓的年味与温馨情谊。
先来一道开胃凉菜——凉拌花生米。把花生米洗净沥干，热油小火炸到表皮微裂、酥香，捞出放凉备用。干辣椒剪段，香菜切碎，蒜剁成末。碗里放上蒜末、干辣椒和芝麻，淋上热油激出香味，再加入陈醋、生抽、盐、白糖和香油调成料汁，最后倒入花生米和香菜碎翻拌均匀，这道清爽解腻的凉拌花生米就做好了，作为餐前小食再合适不过。
热菜首选蒜香大虾，鲜香扑鼻让人食欲大开。大虾剪去虾枪虾须，挑出虾线，吸干水分后拍上薄淀粉。热油把虾炸至金黄酥脆捞出，另起锅炒香部分蒜末至金黄，加入剩余生蒜末、炸好的虾、盐和胡椒粉，翻炒几下撒上葱花就能出锅，蒜香和虾的鲜甜完美融合，大人小孩都爱吃。经典淮扬菜清蒸狮子头也不能少，猪肉末加入葱姜、淀粉、酱油和辅食油，搅匀后揉成大丸子，上锅蒸20分钟，最后3分钟放入焯水的油菜，蒸好后直接端上桌，丸子软嫩多汁，油菜清爽解腻，尽显南方菜的精致。
家常快手菜洋葱炒蛋简单又美味，紫皮洋葱切丝，鸡蛋加少许盐、白胡椒粉和水搅打至起泡。热油炒鸡蛋至半凝固盛出，再炒洋葱至半透明，倒入鸡蛋，加盐和葱花翻炒均匀，几分钟就能搞定。粤式风味的香芋排骨煲则需要多花点时间，排骨用生抽、蚝油、料酒和淀粉腌制20分钟，芋头切块炸至金黄。砂锅爆香姜片蒜末，放入排骨炒至变色，加适量热水焖煮30分钟，再放入芋头继续炖10分钟，大火收汁撒上葱花，芋头软糯，排骨入味，满满的粤式风情。
北方硬菜香烤羊排绝对能撑场面，羊排焯水去血沫，加葱姜、花椒炖煮30分钟至软烂，沥干后用盐、生抽、孜然粉腌制，烤箱200℃烤15分钟，搭配辣椒蘸料食用，外焦里嫩，孜然香气浓郁，吃起来特别过瘾。最后再来两道素菜，蒜蓉生菜和清炒西兰花，生菜洗净沥干，蒜末炒香加蚝油和少许水调成酱汁，生菜焯水后倒入酱汁翻炒加盐调味；西兰花切小朵焯水过凉，蒜末爆香后放入西兰花，加少许盐和生抽炒至熟透，清爽健康，解腻又营养。
这些菜肴操作简单，寓意吉祥，既有北方的豪迈（如香烤羊排），也有南方的精致（如清蒸狮子头），让你的初五家宴情谊满满，年味十足！
