36斤活羊烤完剩6.9斤，商家岂能如此宰客

近日，网传“在大草原烤全羊店就餐时，36斤活羊烤制完成后重6.9斤”一事，引发社会关注。

消费者反映称，其在大草原烤全羊重庆南滨路钟楼店购买了1188元套餐，到店后称重活羊为36斤，结果烤完端上来后发现“羊特别小还很薄，几乎没有肉。” 随后，消费者要求复称遭拒，商家以“烤后只剩四成”为由辩解，直至报警后复称，成品仅6.9斤。

图源：荔枝新闻

食材加工有损耗，是餐饮行业的共识。活羊宰杀需去除内脏、皮毛，高温烤制会脱水出油，重量递减本无可厚非，但“合理损耗”绝非商家缺斤短两的借口。

一般来说，宰杀去头蹄、内脏后，胴体重量约为活羊的45%-50%，36斤活羊正常胴体应为16-18斤；烤制环节损耗后，成品重量应为胴体的60%-70%，即10-13斤，而6.9斤的成品远低于合理区间，所谓“烤制损耗”的说法根本站不住脚。

商家的处理态度更显心虚。从最初拒绝复称、回避质疑，到警方介入才肯称重，若全程合规，为何不敢当场自证清白？用“羊爱不爱吃草、爱不爱运动”解释重量落差，更是不合逻辑，羊的饮食运动或许会影响肉质肥瘦，却不可能造成如此悬殊的重量偏差。

2月24日，重庆市南岸区市场监督管理局发布通报，道出了真相：该商家从购进活羊到宰杀前，曾非正常持续给羊投喂玉米、干草等饲料和水，以达到虚增活羊重量的目的，涉嫌违反《中华人民共和国消费者权益保护法》有关规定，性质恶劣。

目前，该店已被责令停止违法行为，并按“退一赔三”赔付消费者。这一结果再次表明，任何套路与算计，最终都逃不过法律严惩。

现杀现烤、现点现做类消费，本就容易出现称重猫腻、偷梁换柱等问题。如果任由这类潜规则横行，伤的是消费者信任，毁的是整个行业口碑。

消费者敢于较真、勇于维权，既是守住自身合法权益，也是在倒逼商家坚守诚信底线。餐饮行业的立身之本，从来不是投机取巧，而是货真价实、诚信经营。

监管部门快速介入、依法处置，及时回应社会关切，也给消费者吃下一颗定心丸。一只严重“缩水”的烤全羊，烤不焦美食烟火，却足以烤焦一家店、一个品牌的信誉。唯有守住公平与诚信，才能不让消费者寒心，不让行业公信力受损。