美味在“县”丨潜江：带着糯米清香的蓑衣圆子来了！

“蓑衣圆子”是潜江传统蒸菜之一

是各类酒席中必备的一道佳肴

以猪瘦肉和猪肥肉混合制成圆子

再滚以糯米蒸制而成

米粒竖起，晶莹洁白

如颗颗珍珠

因此又俗称“珍珠圆子”

“蓑衣圆子”的做法有点讲究

其外形和普通丸子不太一样

因为外层裹了一层泡发的糯米

蒸熟后

糯米颗颗饱满，雪白晶莹

“蓑衣圆子”结合了

湖北菜的丸子和蒸菜的两种做法

虽然是肉菜

但吃起来一点也不腻

咬一口

肉香和糯米的清香交织在一起

十分美味

“蓑衣圆子”不仅滋味鲜美

名称背后还流传着一则有趣的佳话

相传东周时期

楚王到潜江章华台周边私访

途中忽逢大雨

随行将当地百姓的一件蓑衣

披在楚王身上

他们走进一家农户躲雨

这家农妇用猪肉馅裹上糯米

做成圆子蒸熟后奉予楚王

楚王品尝之下

只觉糯米香糯可口

肉馅软嫩多汁，滋味非凡

不禁连连称赞

问起菜名

农妇笑答：“糯米圆子。”

楚王见盘中圆子表面

竖起的一颗颗米粒

酷似身上蓑衣粽叶的叶尖

笑道：“不如就叫蓑衣圆子吧！”

由此，“蓑衣圆子”之名便流传开来

成为江汉平原一带

尤其是潜江地区的传统名菜

至今，在各种宴席中

“蓑衣圆子”是一道不可或缺的佳肴

深受四方食客喜爱

如今，它不仅是潜江人的乡愁

也悄然成为荆楚大地

餐桌上的“共享记忆”

它不再只是一道菜

而是一种情感的共鸣

一种对传统仪式感的坚守

团年饭桌上

一盘热气腾腾的蓑衣圆子上桌

寓意着在新的一年里团团圆圆

幸福美满！

主创：潜江市融媒体中心 孙琴琴 湖北日报全媒记者 娄雅玲

审核：张磊 吴文娟