8道家常快手菜食谱：做法简单，好吃又下饭

莲藕片炒青椒

食材准备：

莲藕1节、青椒2个、蒜3瓣，盐、生抽、食用油各适量。

做法步骤：

先处理食材：莲藕洗净去皮切薄片，青椒去籽切块，蒜切末。切好的莲藕片放入清水，滴几滴白醋浸泡10-15分钟，能防止氧化变黑，还能去淀粉让口感更爽脆。

焯水环节：锅中水烧开，放入莲藕片焯1-2分钟，捞出过凉水沥干。

炒制出锅：热锅凉油爆香蒜末，加青椒炒至断生，放入莲藕片翻炒，加盐和生抽调味即可。

粉丝包菜

食材：

包菜半个、红薯粉丝1把、葱、蒜、小米辣适量。

做法：

红薯粉丝提前用温水泡软，这样炒的时候不易结块。

锅内倒油烧热，葱蒜小米辣爆香，倒入包菜翻炒至变软出水。

加泡软的粉丝，放生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精，加少量水翻拌均匀即可。

凉拌木耳秋葵

食材：

秋葵10根、干木耳1小把、小米辣、蒜末、生抽2勺、香醋1勺、盐、香油各适量。

做法：

木耳泡发撕小朵，秋葵去蒂切斜段。

锅中水烧开加少许盐和油，秋葵木耳焯水1分钟，捞出立即过凉水保持脆嫩。

碗中蒜末小米辣淋热油激香，加生抽、香醋、盐、香油调汁，与食材拌匀即可。

芹菜炒肉

食材：

芹菜1把（约200g）、里脊肉250g、红椒半颗、蒜末5g，盐3g、料酒5ml、生抽10ml、淀粉8g、鸡精2g。

做法：

芹菜拍扁切段（拍扁能让芹菜更入味），红椒切丝备用。

里脊肉切片，加盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌15分钟。

热锅冷油炒肉片至变色盛出，底油爆香蒜末，加芹菜红椒炒1分钟，加盐断生后回锅肉片，加生抽鸡精炒30秒出锅。

西红柿炒鸡蛋

食材：

西红柿2个、鸡蛋3个、葱蒜适量，盐、白糖、生抽少许。

做法：

鸡蛋打散加盐搅匀，炒熟盛出。

锅中热油爆香葱蒜，加西红柿块，放盐、白糖、生抽炒至变软出汁。

倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

芥菜饭

主要材料：

白米饭1碗、酱油腌肉1块、芥菜1棵、胡萝卜1小块、香菇2朵、虾壳1小把、酱油1勺、炒菜油适量、小香葱1棵。

做法：

芥菜焯水过凉水切碎，胡萝卜香菇切丁，酱油肉洗净切丁。

锅内倒油炸香小香葱后捞出，放酱油肉炒出油脂，加香菇虾壳炒香，放酱油调味。

倒入米饭翻炒，加芥菜碎和胡萝卜丁炒匀即可。

蒜香鸡翅

准备食材：

鸡翅1斤、青红椒各1个、姜蒜适量，料酒1勺、生抽1勺、盐少许、胡椒粉1勺、蚝油1勺。

做法步骤：

鸡翅洗净切半，放姜片蒜片，加料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油抓匀，腌制15分钟让味道充分渗透。

起锅烧油煎鸡翅至两面金黄盛出，底油爆香蒜末，放鸡翅和青红椒段翻炒均匀即可。

红枣桂圆汤

食材：

红枣适量、桂圆适量、冰糖少许。

做法：

红枣洗净去核，桂圆去壳去核。

锅中加清水，红枣桂圆大火煮开转小火煮20-30分钟。

加冰糖融化后再煮5分钟即可。