湖南江华：手工腐竹飘香万里

本文转自：人民网-湖南频道

工人们正在晾晒腐竹。蒋克青摄

1月14日，湖南省江华瑶族自治县白芒营镇生优腐竹厂内工人们正加班加点忙着生产腐竹。

车间里面蒸汽萦绕，20余个工人手脚熟练地把黄豆脱壳、浸泡、磨浆、过滤……待豆浆表面结皮后，迅速取出悬挂竹竿上，经晾晒、定型后，金黄透亮的“生优”腐竹便制作完成。

“生优”腐竹的创办人黄生优是当地知名的“腐竹大王”。为了学艺，黄生优拜村里一位老人为师，从黄豆的原产地，到黄豆晒干的程度，从煮豆浆的温度控制到揭皮的火候再到晾晒烘烤的拿捏，每一步，黄生优都认真学习、仔细揣摩。

1997年，黄生优租场地、买设备，建起了江华第一家腐竹厂，取名为生优食品厂。对招来的工人，严格要求，又关怀备至。工人在厂里做满一年除了工资外多发1000元年终奖，每多一年加1000元，做满20年，除了年终奖，还有股份分红。渐渐地，他把招聘进来的农民工都管理成了爱厂如家的熟练技术工。

“在这里工作很开心，有年终奖和勤奋奖，还学到了手艺。”今年48岁、来自小圩镇的夏长花表示。

因为质量优、口感好，黄生优的腐竹畅销各地，日产量达1吨，年产值约400万元。面对市场上出现的假冒产品，他注册了“黄生优”商标，并先后获得湖南省著名商标和马德里国际商标，为产品走向全球市场奠定基础。

“有了商标，就不能砸了自己的牌子！”黄生优表示，未来将继续坚持传统工艺与品牌建设相结合，让腐竹的豆香飘向更远的地方。（殷雅君 杨丁香）

工人们正晾晒腐竹。蒋克青摄

“生优”腐竹车间一角。蒋克青摄

工人在包装腐竹。蒋克青摄