秋冬滋补暖身八道菜推荐(秋冬温补不重样：8道营养家常菜谱，暖身又美味)

天气转凉，身体对温暖的需求日益增加，此时通过饮食温补再合适不过。今天为大家推荐8道美味与营养兼备的温补菜，它们富含蛋白质，能为身体补充能量。下面就一起来学习具体做法吧！

南瓜焗排骨

食材准备：排骨、南瓜、葱段、姜丝、小米辣、葱花、黑胡椒粉。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，加入姜葱、料酒、黑胡椒粉、生抽、蚝油、白糖和食用油抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2、南瓜去皮切小块铺在砂锅底；另起热锅烧油，倒入排骨油煎，煎至排骨两面金黄后，盛出铺在南瓜块上。

3、往砂锅淋入剩余的腌制酱汁，倒入半碗清水焗煮半个小时。

4、最后大火收汁即可出锅。

西兰花炒肉末

食材准备：西兰花、猪瘦肉、西红柿、生姜、大蒜、小米辣、食盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、玉米淀粉、食用油。

详细步骤：

1、西兰花洗净后放入蒸锅，大火蒸2分钟至熟，这样后续炒制更易入味。

2、瘦肉剁成末，加食盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、玉米淀粉搅拌均匀备用。

3、起锅烧油，放入肉末翻炒至熟香。

4、加入西红柿炒软出汁，再放姜蒜末和小米辣炒出蒜香。

5、放入西兰花大火翻炒，倒入料汁继续翻炒至入味即可出锅。

洋葱炒松板肉

食材：洋葱、瘦肉、葱段。

做法：

1、瘦肉切片后，加入1勺淀粉、生抽、少许盐和胡椒粉抓匀，腌制10分钟入味。

2、油热下锅炒熟肉片。

3、加入洋葱翻炒至软。

4、加适量椒盐粉翻炒均匀。

5、最后加入葱段翻炒，撒白芝麻即可出锅。

凉拌莴笋

食材：莴笋1根、蒜末适量、干辣椒2个、辣椒面1茶匙、白芝麻1茶匙、葱花适量、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、蚝油1/2汤匙、糖1/2汤匙、盐1/2茶匙、油适量。

步骤：

1、莴笋去皮切薄片，加一小勺盐抓匀腌制10分钟，挤出多余水分后洗净沥干，放入盘中备用。

2、蒜末、干辣椒、辣椒面、白芝麻、葱花放入小碗，淋上热油搅拌；再加生抽、陈醋、蚝油、糖拌匀制成调味汁。

3、将调味汁淋在莴笋上搅拌均匀即可。

养生小炒

需要食材：西兰花、山药、莲藕、红椒、胡萝卜、木耳、葱姜。

需要调料：盐、味精、白糖、水淀粉、葱油、食用油。

制作方法：

1、西兰花切小朵，莲藕去皮切片，红椒切片；山药切菱形片，胡萝卜切菱形片；木耳泡发撕小朵；葱姜切碎备用。

2、炒锅烧热水煮沸，加少许盐和食用油，放入所有食材焯水30秒左右捞出沥干。

3、葱姜爆香，放入食材翻炒一分钟，加盐、味精、白糖调味，淋水淀粉勾芡，最后加葱油提味炒匀出锅。

青椒炒杏鲍菇

食材准备：杏鲍菇200克、青椒2个、大蒜3瓣、生抽适量、盐适量、食用油适量、鸡精（可选）少许。

做法步骤：

1、杏鲍菇洗净切0.5cm厚片，青椒去籽切斜片，大蒜剁蒜末备用。

2、热锅凉油，蒜末炒香；放入杏鲍菇翻炒，炒至杏鲍菇变软出香，表面略带焦黄。

3、加入青椒翻炒至微软（保持脆感）。

4、加生抽、盐调味，翻炒均匀即可出锅（可选加鸡精）。

苹果山药排骨汤

准备食材:排骨、苹果、山药、胡萝卜、姜片、红枣。

做法步骤:

1、排骨剁小块洗净血水，冷水下锅焯水，放姜片去腥，煮开撇去浮沫后捞出洗净。

2、山药、胡萝卜去皮切小块；苹果加盐搓洗后切小块；红枣洗净去核备用。

3、排骨、山药、胡萝卜、姜片放入汤锅，加足量清水炖煮半小时。

4、放入苹果和红枣继续炖二十分钟，加盐调味即可出锅。

鲈鱼蒸蛋

食材：鲈鱼、鸡蛋、小葱。

详细做法：

1、两个鸡蛋打散，加1:1温水和适量盐；鲈鱼片加少量盐和玉米淀粉拌匀备用。

2、用滤网过滤蛋液泡沫（蒸出的蛋羹更嫩滑），冷水上锅盖盘或覆保鲜膜小火蒸8分钟。

3、蛋羹蒸好后放上鲈鱼片，盖盘小火蒸5分钟再闷2分钟即可。

这8道温补菜不仅美味可口，还富含蛋白质，能为身体补充充足营养与能量，让你在寒冷天气里保持健康活力。赶紧动手尝试做起来吧！