高血脂不能吃猪蹄吗(高血脂不能吃猪蹄？明日立冬，这4种食物要少碰)

“你高血脂，这些食物最好少碰，尤其是明天立冬以后，身体更容易受到影响。”

医生的话音刚落，王俊杰的胃突然有种被冷水泼过的感觉。

他是一位45岁的工程师，平时大部分时间都在工地上奔波，虽然忙碌，但总能在家人和朋友的帮助下保持一些好习惯，尤其是在吃的方面。

可是最近，体检结果让他有些担心，尤其是高血脂的诊断让他愣住了。

这一天，正值立冬前夕，王俊杰和一群老朋友约好了一起吃火锅。

大家都知道火锅是冬天的美味佳肴，但王俊杰更关心的，却是每年立冬前后，大家总是喜欢在吃东西的时候谈论各种健康话题。

尤其是他自己，最近有些血脂偏高的症状，让他对吃的东西格外上心。

于是，在火锅大快朵颐后，大家开始聊起了健康话题，医生的话像一颗炸雷，迅速引起了王俊杰的注意。

“医生，我可以吃猪蹄吗？”王俊杰忍不住问道。

“猪蹄？”医生扬了扬眉，随即摇头，“你高血脂，最好少碰这些高脂肪、高胆固醇的食物，尤其是立冬，寒冷的天气会让你的血脂水平更难控制。”

这个回答让王俊杰陷入了深思。他从小听长辈们说，猪蹄补充胶原蛋白，可以美容养颜，尤其是女性朋友们都说吃猪蹄有好处，自己吃得也不少，怎么突然成了高血脂的“罪魁祸首”？

王俊杰的职业是工程师，几乎每天都需要加班，尤其是冬天，天气寒冷，他常常吃一些热乎乎的煲汤和火锅来驱寒。

猪蹄就是其中的一道常见美食，肥瘦相间，味道香浓。

然而，王俊杰并没有意识到，猪蹄其实是脂肪和胆固醇的“聚集地”，尤其是其皮肤部分，脂肪含量相对较高，尤其是含有大量饱和脂肪酸。

“脂肪是我们身体的主要能量来源之一，但如果摄入过量，尤其是饱和脂肪酸，它们就会增加我们体内的低密度脂蛋白（LDL），即所谓的‘坏胆固醇’。”

医生耐心解释道，“当坏胆固醇过多，血液中的脂肪含量就会上升，最终导致血脂不正常，增加心血管疾病的风险，甚至引发动脉硬化，危及健康。”

王俊杰恍然大悟：“所以，猪蹄这种食物虽然好吃，但它并不适合我这种有高血脂的人对吧？”

“完全正确。”医生点头称赞，“不仅如此，像猪蹄、动物内脏、油炸食品这些，都是高胆固醇、高饱和脂肪的代表，常常食用，极容易加重血脂问题。”

“那如果我不控制饮食，血脂继续升高，会有什么后果？”王俊杰有些担忧。

“如果不控制高血脂，它会带来一系列严重的健康问题。”

医生的语气变得严肃，“例如，高血脂会导致动脉硬化，进而形成血栓，严重时可能导致中风、心脏病等致命疾病。

根据《中国心血管健康报告》数据显示，约30%的中国成年人患有不同程度的高血脂，而其中有超过70%的人未得到有效治疗。”

医生又举了一个具体的病例：“有一位年约50的男性，长期吃油腻食物，尤其喜欢吃猪蹄，结果体内胆固醇一度升高，最终引发了冠心病，虽然进行了治疗，但后遗症仍然显著。”

“所以，保持健康饮食、控制脂肪摄入，是避免高血脂和心血管疾病的重要方式。”

医生继续说道，“而且，冬季寒冷时，血管收缩，血液流动变慢，容易让血脂堆积，加剧问题。”

王俊杰点了点头，决定从现在开始，控制自己的饮食，尤其是要减少高脂肪食物的摄入。

医生接着提醒他：“明天就立冬了，寒冷的季节来临，你的饮食习惯更需要调整。除了猪蹄，还有以下四种食物，高血脂患者一定要少碰。”

“第一种就是油炸食品。”医生讲解道，“油炸食品经过高温油炸，往往会产生大量的反式脂肪酸，这些物质对心血管健康极为有害。

而且，炸制过程中，食物中的脂肪会迅速渗透进食物，增加热量和脂肪的摄入。”

“第二种就是肥肉和红肉。”医生继续说道，“尤其是猪肉、牛肉、羊肉这些富含饱和脂肪的肉类，虽然味道鲜美，但脂肪含量很高，容易导致血脂升高。

高血脂患者，最好选择一些低脂的肉类，如鸡胸肉、鱼类等。”

“第三种就是高糖食物。”医生的话让王俊杰有些惊讶，“你可能会觉得糖和脂肪没什么直接关系，但其实过量摄入糖分，尤其是精制糖，也会引起脂肪堆积，甚至导致糖尿病，进一步加重高血脂的症状。”

“最后一种就是过量的奶制品。”医生强调，“虽然牛奶、酸奶等奶制品含有丰富的钙和蛋白质，但全脂奶制品中的饱和脂肪含量很高，过量摄入同样会增加血脂的风险。”

王俊杰听得目瞪口呆，才发现自己之前的饮食习惯完全不对，尤其是冬天，他总爱吃一些高脂肪、高糖分的食物，根本没有意识到这些对健康的危害。

“那我以后该怎么吃呢？”王俊杰问道。

“首先，减少高脂肪、高胆固醇的食物摄入。”

医生建议，“多吃蔬菜、水果、全谷类食物，尤其是含有膳食纤维的食物，它们可以帮助降低胆固醇。

此外，鱼类和坚果也是非常好的食物，富含不饱和脂肪酸，有助于降低血脂。”

“另外，适量的运动也很重要。”医生提醒，“保持规律的运动，尤其是有氧运动，比如快走、慢跑、游泳等，可以提高身体的代谢水平，有助于血脂的调节。”

王俊杰有些疑惑：“医生，高血脂这种病，真的能完全治好吗？如果我控制饮食，能恢复正常吗？”

医生思考了一会儿，然后认真说道：“高血脂是可以通过良好的生活习惯得到有效控制的，但完全治愈并不容易。

关键是要保持长期的健康饮食，规律运动，并定期监测血脂水平。

只要坚持，血脂可以保持在正常范围，降低心血管疾病的风险。”

王俊杰点了点头，心里松了口气：“明天立冬，我就开始调整饮食，改掉这些坏习惯！”

参考资料

[1]刘谊人,郭铁亮.十个饮食习惯会升高血脂[J].建筑工人,2021,42(08):63.