蛋白质含量几百倍(蛋白质含量是鸡蛋10倍！这种鱼强筋骨、补气血还降血糖)

“王先生，你这血糖问题还挺严重的啊，饮食上是不是没控制好？”医生一边翻着手中的体检报告，一边皱着眉头问道。

王建国坐在医院的椅子上，脸色还有些发白，刚缓过劲儿来。他回想起今天早上等公交车时那突如其来的不适，心里还是有些后怕。

那时，太阳不大，但王建国却觉得胸口发闷，头一阵阵发晕，脚底下发虚。

他赶紧找了个站牌旁的长椅坐下，缓了半个小时，汗水把后背都湿透了，这才慢慢恢复些力气。他知道自己平时血糖不稳，赶紧去医院做了个详细检查。

王建国今年刚满50岁，是一家广告公司的文案策划。平时工作压力大，喜欢熬夜吃宵夜，

前几年体检时发现血糖偏高，但因为没有明显的不适症状，他也没太在意，依旧我行我素。今天的突发情况让他意识到问题的严重性，于是赶紧跑到了医院。

“哎，医生，我平时也挺注意的，少吃糖、多运动，可这血糖还是不稳，是不是得吃药了？”王建国担忧地问道。

医生推了推眼镜，严肃地说：“吃药倒不是唯一的解决办法，但你得从饮食上入手，好好控制了。

特别是蛋白质的摄入要调整，别光吃些高糖、高脂的东西。其实，有一种鱼肉特别适合你这种情况，它不仅蛋白质含量高，而且还有助于降血糖。”

“鱼肉还能降血糖？”王建国一听这话，感觉新奇，“我听说鱼肉好，但没想到还能对血糖有帮助。”

医生点了点头：“没错，尤其是黄鳝这种鱼，别看它不起眼，营养价值可不低，蛋白质含量是鸡蛋的10倍呢！而且它富含多种氨基酸和矿物质，不仅能强壮筋骨、补气养血，还能帮助调节血糖。”

王建国有些意外：“黄鳝？我以为那只是普通的鱼，小时候钓过不少，后来也没怎么吃了，真有这么神奇？”

医生笑了笑，解释道：“黄鳝确实是种非常有益的鱼类。它的蛋白质含量极高，每100克黄鳝肉中的蛋白质含量可达18-20克，而鸡蛋的蛋白质含量只有1.3-1.5克。

这意味着，吃一顿黄鳝，你就摄入了大量优质的动物蛋白。更重要的是，黄鳝的脂肪含量很低，属于高蛋白、低脂肪的理想食材，特别适合你这种血糖不稳的人。”

“那它是怎么降血糖的呢？”王建国继续追问。

医生解释道：“黄鳝肉中含有丰富的胰岛素样物质，这种成分能够帮助调节血糖水平，促进胰岛素的分泌，减缓血糖的上升速度。很多研究已经证明，常吃黄鳝可以帮助糖尿病患者控制血糖，降低血糖波动的幅度。”

“这倒是头一次听说，”王建国点了点头，“我平时倒是没怎么吃过黄鳝，觉得味道有点腥。”

医生笑着说：“腥味其实可以通过烹调去掉，比如清蒸或者炖汤，加一些姜和葱，就能有效去腥。而且黄鳝不仅对血糖有好处，它还能补充气血、强壮筋骨。

你平时工作压力大，容易疲劳，黄鳝富含的维生素A、D和钙、磷等矿物质，能够帮助缓解疲劳，增强体力。”

王建国笑了：“听你这么一说，这黄鳝倒真成了个‘宝贝鱼’了。”

医生点点头，接着说道：“你别小看了黄鳝。在古代中医典籍中，黄鳝早就被列为药食同源的食材，特别是对于那些气血亏虚、体力不足的人来说，黄鳝能起到很好的补益作用。

而现代医学研究也发现，黄鳝中的DHA、EPA这些不饱和脂肪酸，还能保护心血管，减少血脂和胆固醇的积累，降低动脉硬化的风险。”

王建国惊讶地问：“那我这个年纪吃，岂不是一举多得？”

医生点头道：“正是如此。你这个年纪，身体代谢能力逐渐下降，血糖不稳，加上长期压力大，身体容易出现气虚、血虚等情况，而黄鳝刚好能针对这些问题，帮助你补气养血，增强身体的抗病能力。”

听到这儿，王建国有些动心：“看来我得开始试着多吃黄鳝了。不过医生，吃鱼虽然好，可我这个年纪，肠胃也不太好，是不是得注意吃法？”

医生笑了：“是的，黄鳝的吃法很重要，清蒸、炖汤是比较理想的做法。

你要避免油炸或者红烧这种高油高盐的烹调方式，清淡一点，更适合你现在的身体状况。特别是炖汤，黄鳝的营养容易溶解在汤里，喝汤也能很好地补充营养。”

王建国点了点头：“看来，以后要常吃黄鳝了，不能再光吃红烧肉了。”

医生笑着说：“是啊，饮食上多摄入这种高蛋白低脂肪的食材，对你控制血糖和维持健康都有很大的帮助。而且黄鳝的蛋白质消化率高，容易被身体吸收，不会像红肉那样增加肠胃负担。”

王建国想了想，又问道：“那除了黄鳝，还有没有其他类似的鱼类可以帮助降血糖，或者强身健体的？”

医生点头道：“当然有，比如鲈鱼、鳕鱼这些深海鱼类也富含不饱和脂肪酸和优质蛋白质，对心血管健康有益，

适合你这种有血糖问题的人食用。不过，黄鳝在补气养血、降血糖方面有它的独特优势，特别适合你现在的情况。”

王建国听得很认真，心里已经在盘算回去买些黄鳝炖汤了。他叹了口气：“看来以后得好好调整饮食习惯了，不能再像年轻时候那样胡吃海喝。”

医生笑着拍了拍他的肩膀：“是啊，50岁了，身体代谢功能下降，饮食一定要科学规划。

像黄鳝这样的食物，既能补充营养，又不增加负担，是非常好的选择。你平时可以每周吃两三次，搭配一些富含纤维的蔬菜，帮助消化和稳定血糖。”

两人聊了一会儿，王建国准备起身离开。就在这时，他突然想到一个问题：“医生，你说这黄鳝这么好，那是不是糖尿病患者也能经常吃？”

医生点了点头，解释道：“是的，糖尿病患者特别适合吃黄鳝，因为它不仅能帮助调节血糖，

还能提供高质量的蛋白质，避免因蛋白质不足导致的身体虚弱。不过，还是要注意烹调方式，尽量少油少盐，避免引发其他代谢问题，但是一定要记住购买健康合格的黄鳝。”

王建国点了点头：“明白了，看来以后我得多多关注这些高蛋白的鱼类食物，改善我的饮食结构了。”

医生笑了笑：“是啊，饮食调整好了，血糖控制得更稳，身体也会慢慢恢复的。”

说完，王建国心情舒畅地离开了医院，心里打定主意要赶紧去买几条黄鳝，好好补一补筋骨，也顺便把这血糖问题管住。

参考文献

[1]舒妙安,马有智,张建成.黄鳝肌肉营养成分的分析[J].水产学报,2000,(04):339-344.