冬天天气一冷，很多人就容易觉得胃里凉凉的不舒服。其实啊，咱们日常吃的好多食材都是天然的“养胃小能手”，只要搭配对了做法，不仅暖身还能把脾胃养得棒棒的。比如羊肉就是冬天的宝，别看它红彤彤的好像会上火，其实炖得酥烂后特别温和。你可以试试用萝卜或者山楂一起炖，既能去掉那点膻味，汤喝起来也清甜不腻，一口下去从喉咙暖到肚子里，整个身子都跟着热乎起来。
蒸菜也是养脾胃的好选择，没油烟不说，还能最大程度保留食材的原汁原味。像娃娃菜蒸肉片就很简单，娃娃菜切好铺在盘底，上面盖上腌制过的五花肉片，上锅蒸个十五分钟，肉片的油香渗进菜里，娃娃菜变得软嫩多汁，肉片也蒸得一点不柴。吃的时候拌点汤汁，配米饭特别香，消化功能弱的人也能轻松hold住。
有些人冬天容易气血不足，猪血和豆腐这对“黄金搭档”可得多吃。把猪血切成小块焯水，和肉末一起炒出香味，福建加入嫩豆腐咕嘟一会儿，撒点葱花就能出锅。猪血的分子结构疏松，吃起来滑溜溜的好消化，豆腐又能提供植物蛋白，这道菜热乎乎的，吃起来暖胃又补铁，老人小孩都适合。
鱼头本身就含有丰富的DHA和卵磷脂，冬天用大葱和姜片慢火煨炖葱烧鱼头，那可是又香又滋补。先把鱼头煎到两面金黄，再下葱段姜片爆香，加生抽老抽调味，倒点热水焖煮二十分钟，汤汁浓稠后勾点薄芡，鱼肉嫩得筷子一碰就散，葱段吸饱了汤汁也特别好吃。这道菜既能去腥又能发散寒气，吃完感觉鼻子都通畅了不少。
山药也是冬季养胃的好食材，它含有一种黏液蛋白，能在胃壁上形成一层保护膜。把山药切成薄片和肉片一起炒，肉片用淀粉抓匀后炒出来特别嫩滑，山药脆中带点糯，少放辣椒少加调料，吃的就是食材本身的鲜美。这道菜淀粉含量适中，升糖速度慢，吃完不会觉得腹胀，当作下饭菜再合适不过。
喜欢吃海鲜的话，茄汁大虾是不错的选择。大虾去头去虾线，用番茄酱炒出红油，加点白糖和醋调味，酸甜可口的汤汁裹着Q弹的虾肉，别提多开胃了。番茄红素在油脂里的吸收率更高，冬天吃点这个，不仅护胃还对呼吸道有好处。做的时候记得控油，别炒得太油腻，清爽的口感更适合养胃。
素菜方面，杂菇焖豆腐就很推荐。香菇、平菇、金针菇这些菌类和豆腐一起焖煮，菌类的鲜味全都渗进豆腐里，豆腐吸饱了汤汁变得鼓鼓囊囊。菌类含有丰富的氨基酸，和豆腐搭配在一起，营养互补又容易吸收。这道菜清淡不油腻，吃完肠胃没有负担，当作晚餐或者配粥都很好。
除了这些菜，冬天还可以多吃点猪肚、板栗、小米、红糖、生姜、胡椒这些食材。比如早上喝碗小米粥加红糖，胃里暖暖的特别舒服；做菜时少放点白胡椒，既能调味又能驱寒。其实养胃不用刻意吃什么名贵食材，关键是选择适合自己的食物，用对烹饪方法，像炒、焖、煮这些做法就比油炸烧烤好得多。冬天吃饭别太急，慢慢嚼慢慢咽，让食物在嘴里充分和唾液混合，这样到了胃里才好消化。只要平时多注意饮食细节，脾胃自然会越来越健康。
